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啤酒生產(chǎn)技術(shù)（第二版）（高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材）

《啤酒生產(chǎn)技術(shù)（第二版）（高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材）》


作者：
黃亞?wèn)|
出版日期：
2018-06-01
字?jǐn)?shù)：
400000
開(kāi)本：
特16
頁(yè)數(shù)：
356
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-1808-4
定價(jià)：
￥49.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥39.2


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本課程為高職教材，主要講授啤酒釀造原理、生產(chǎn)工藝流程，啤酒生產(chǎn)設(shè)備的結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)、操作要點(diǎn)及有關(guān)注意事項(xiàng)。強(qiáng)調(diào)在教學(xué)中注意理論聯(lián)系實(shí)際，突出實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和崗位技能，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。……
[ 展開(kāi)全部 ]

作者簡(jiǎn)介

黃亞?wèn)|，教授，江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物工程系系主任。

圖書(shū)目錄

項(xiàng)目一 啤酒概述  
任務(wù)一 啤酒的起源及發(fā)展簡(jiǎn)史
任務(wù)二 我國(guó)啤酒工業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)
任務(wù)三 啤酒的成分及營(yíng)養(yǎng)保健功能
任務(wù)四 啤酒的分類
任務(wù)五 啤酒生產(chǎn)工藝流程
習(xí)題

項(xiàng)目二 啤酒生產(chǎn)原輔材料及預(yù)處……
[ 展開(kāi)全部 ]

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