《食品安全快速檢測（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃立項教材）》
作者：
姚玉靜 翟培
出版日期：
2019-03-01
字?jǐn)?shù)：
250000
開本：
特16
頁數(shù)：
288
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-2130-5
定價：
￥48.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥38.4
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圖書目錄
模塊一 食品安全快速檢測基礎(chǔ)
任務(wù)1 食品安全快速檢測現(xiàn)狀
任務(wù)2 食品安全快速檢測常用技術(shù)
任務(wù)3 食品安全快速檢測樣品的采集和制備
任務(wù)4 食品安全快速檢測的數(shù)據(jù)處理
模塊二 日常食品安全快速檢測
項目一……模塊一 食品安全快速檢測基礎(chǔ)
任務(wù)1 食品安全快速檢測現(xiàn)狀
任務(wù)2 食品安全快速檢測常用技術(shù)
任務(wù)3 食品安全快速檢測樣品的采集和制備
任務(wù)4 食品安全快速檢測的數(shù)據(jù)處理
模塊二 日常食品安全快速檢測
項目一 糧油的快速檢測
任務(wù)1 大米及其制品質(zhì)量與安全問題的快速檢測
任務(wù)2 面粉及其制品質(zhì)量與安全問題的快速檢測
任務(wù)3 食用油質(zhì)量與安全問題的快速檢測
項目二 果蔬的快速檢測
任務(wù)1 蔬菜中農(nóng)藥殘留的快速檢測
任務(wù)2 果蔬中重金屬的快速檢測
項目三 動物源性食品的快速檢測
任務(wù)1 肉及肉制品安全問題的快速檢測
任務(wù)2 水產(chǎn)品安全問題的快速檢測
任務(wù)3 雞蛋質(zhì)量與安全問題的快速檢測
任務(wù)4 乳及乳制品質(zhì)量與安全問題的快速檢測
項目四 調(diào)味品的快速檢測
任務(wù)1 食鹽質(zhì)量與安全問題的快速檢測
任務(wù)2 食用醋質(zhì)量與安全問題的快速檢測
任務(wù)3 醬油質(zhì)量與安全問題的快速檢測
任務(wù)4 辣椒粉/醬中質(zhì)量與安全問題的快速檢測
項目五 常見濫用食品添加劑的快速檢測
任務(wù)1 食品中色素的快速檢測
任務(wù)2 食品中防腐劑的快速檢測
任務(wù)3 食品中甜味劑的快速檢測
項目六 食品摻偽的快速檢測
任務(wù)1 牛奶摻偽的快速檢測
任務(wù)2 酒類摻偽的快速檢測
任務(wù)3 蜂蜜摻偽的快速檢測
項目七 保健食品非法添加藥物的快速檢測
任務(wù)1 保健食品非法添加降糖類藥物的快速檢測
任務(wù)2 保健食品非法添加減肥類藥物的快速檢測
任務(wù)3 保健食品非法添加壯陽類藥物的快速檢測
模塊三 食品企業(yè)的快速檢測
項目一 食品常規(guī)理化指標(biāo)的快速檢測
任務(wù)1 水分的快速檢測
任務(wù)2 蛋白質(zhì)的快速檢測
任務(wù)3 脂肪的快速檢測
項目二 食品微生物快速檢測
任務(wù)1 菌落總數(shù)和大腸菌群的快速檢測
任務(wù)2 食品中霉菌和酵母菌的快速檢測
任務(wù)3 食品原料中常見致病菌的快速檢測
項目三 原料中生物毒素的快速檢測
任務(wù)1 黃曲霉毒素的快速檢測
任務(wù)2 赭曲霉毒素的快速檢測
任務(wù)3 龍葵堿的快速檢測
任務(wù)4 玉米赤霉烯酮的快速檢測
任務(wù)5 肉毒素的快速檢測
項目四 食品包裝材料及容器安全性的快速檢測
任務(wù)1 食品包裝袋安全問題的快速檢測
任務(wù)2 餐飲器具安全衛(wèi)生的快速檢測
項目五 食品加工儲藏安全度的快速檢測
任務(wù)1 食品中心溫度的快速檢測
任務(wù)2 食品加工消毒的快速檢測
任務(wù)3 食品加工用水的快速檢測
模塊四 第三方食品安全快速檢測
項目一 食品安全快速檢測箱的使用
任務(wù)1 了解常見食品快速檢測箱的種類及用途
任務(wù)2 餐飲具衛(wèi)生（大腸菌群）采樣檢測箱的使用
任務(wù)3 酒醇檢測箱的現(xiàn)場使用
項目二 食品安全快速檢測儀器的應(yīng)用
任務(wù)1 農(nóng)藥殘留快速測試儀的使用
任務(wù)2 多功能食品安全分析儀的使用
任務(wù)3 ATP熒光快速檢測儀的使用
項目三 轉(zhuǎn)基因食品的快速檢測
任務(wù)1 食品原料中轉(zhuǎn)基因成分的快速檢測
任務(wù)2 了解食用油脂中轉(zhuǎn)基因成分的分析技術(shù)
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