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果蔬加工技術（第二版）（中國輕工業“十三五”規劃教材、高等職業教育食品加工技術專業教材）

《果蔬加工技術（第二版）（中國輕工業“十三五”規劃教材、高等職業教育食品加工技術專業教材）》


作者：
王麗瓊
出版日期：
2020-04-01
字數：
370000
開本：
特16
頁數：
292
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-2833-5
定價：
￥45.00
官網優惠價格：
￥36


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內容簡介

“果蔬加工技術”課程是農產品加工技術專業、園藝產品加工專業、綠色食品生產與檢驗專業、食品加工技術專業等相關專業的主干課。為了響應高職高專教學改革與時俱進的要求，體現果蔬加工的新知識、新技術、新動向，本教材在第一版的基礎上做了以下幾方面的修訂：
本教材修訂和補充了果蔬罐頭、果蔬汁、果醬、醬腌菜、果蔬粉……
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圖書目錄

模塊一 崗前培訓
學習單元一 果蔬加工在國民經濟和食品工業中的意義
學習單元二 國內外果蔬加工的發展現狀及趨勢
學習單元三 果蔬加工企業對員工的要求

模塊二 果蔬加工基礎知識
任務 果蔬加工基礎知識認知
……
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