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焙烤食品加工技術（中國輕工業“十三五”規劃教材）（高職教材）

《焙烤食品加工技術（中國輕工業“十三五”規劃教材）（高職教材）》


作者：
魏瑋
出版日期：
2020-10-01
字數：
330000
開本：
特16
頁數：
320
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-2271-5
定價：
￥37.00
官網優惠價格：
￥29.6


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內容簡介

本書以典型焙烤制品加工工藝過程為主線，焙烤制品初級基本制作為載體，將焙烤工藝技術過程操作為重點，職業道德和職業素養能力拓展課程貫穿始終，詳見大綱。本書適合高職食品加工技術專業學生選用。將配合數字化建設，增加教學課件、學習手冊、習題作業、演示文稿、實訓手冊、技能考核標準和電子教案等相關多媒體資料。
《……
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