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果蔬加工技術（高等職業教育“十二五”規劃教材）

《果蔬加工技術（高等職業教育“十二五”規劃教材）》


作者：
王麗瓊
出版日期：
2012-07-31
字數：
317000
開本：
特16
頁數：
252
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-8804-4
定價：
￥32.00
官網優惠價格：
￥25.6


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內容簡介

本教材秉承職業性、實踐性和開放性相結合的理念。以生產企業的真實工作任務和崗位技能需求為引導，參照相關職業標準和職業取證的要求，以培養學生的職業技能、創新思維和職業素養為目標，以真實的工作任務為載體設計教材。
本教材由九個模塊，十四個任務組成。教材內容主要涵蓋果蔬加工崗前培訓、果蔬干制品加工、果蔬糖制……
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