《讀茶經,學泡茶》
作者:
戴玄
出版日期:
2013-06-17
字數:
200000
開本:
20
頁數:
140
分類:
茶
ISBN:
978-7-5019-9189-1
定價:
¥39.80
官網優(yōu)惠價格:
¥31.84
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內容簡介
[ ]
圖書目錄
一之 源
——南方有嘉木,茶的產地溯源
南方有嘉木
茶樹的種植發(fā)展史
現代的茶樹類型
好山好水出好茶
唐人飲茶,求于險峰山野
今人種茶,多在山區(qū)坡地
二之 具
——采集、運輸、加工茶葉的工具
唐……一之 源
——南方有嘉木,茶的產地溯源
南方有嘉木
茶樹的種植發(fā)展史
現代的茶樹類型
好山好水出好茶
唐人飲茶,求于險峰山野
今人種茶,多在山區(qū)坡地
二之 具
——采集、運輸、加工茶葉的工具
唐人采茶常用的工具
現代采茶、制茶的工具
上品采摘,純人工采集
中品采摘,成團向下剪
下品采摘,成片向下剪
現代化機械的運用
三之 造
——茶葉的制作過程
唐人制茶
講究采春茶
制茶的步驟
怎樣鑒別好茶
陸羽鑒茶
我們如何選茶
制作方法不同,現代茶分七類
綠茶:未發(fā)酵茶,最大限度保留了茶的原味
烏龍茶:半發(fā)酵茶,綠葉鑲紅邊,七泡有余香
紅茶:全發(fā)酵茶,茶香極為濃郁
黑茶:越陳越香的茶中另類
白茶:綠裝素裹
黃茶:黃湯黃葉的茶黃金
花茶:茶香花香兩相宜
四之 器
——泡茶常用的工具
唐代泡茶器具和使用方法
現代茶盤及周圍茶具的擺放
從風爐到煮水器的演變
唐代煮茶器具:風爐、、炭撾、火、、交床
現代燒水器具:煮水器(隨手泡)
現代泡茶器具:茶壺
茶壺之王——紫砂壺
從茶碗到蓋碗、茶杯、公道杯
陸羽選碗選名窯
茶類不同,選擇的材質也不同
現代泡茶器具:茶杯、公道杯、蓋碗
從簡單的紙包茶葉到各種各樣的茶葉容器
唐代的紙包茶
現代多種多樣的存茶方式
怎樣用好茶葉罐
家庭存茶小訣竅
古今通用的茶巾
唐代的粗綢茶巾
現代茶巾的使用
從夾、則到現在的茶道六用
唐代的茶夾和茶則
現代的茶道六用
從具列、都籃到現代的茶盤
具列:擺放茶具
都籃:儲存茶具
茶盤:現代茶藝的基礎
從唐代的滓方到現在的水盂、廢水桶
滓方
廢水桶
水盂
從札到養(yǎng)壺筆
札,用來清理的刷子
養(yǎng)壺筆,清理帶養(yǎng)護
從畚到杯托、壺承、蓋置
畚,用來放茶碗的墊子
杯托——護杯護桌
壺承——保護茶壺
蓋置——保護壺蓋
現代人使用的一些新茶具
聞香杯
普洱刀
茶荷
濾網
濾網架
茶玩
五之 煮
——泡茶的方法與技巧
泡茶進化論
泡茶方法的演變
水為茶之母,泡茶如何擇水
陸羽如何擇水
現代人泡茶如何選水
現代人泡茶如何控制好水溫
七大類茶的沖泡方法
沖泡綠茶
沖泡烏龍茶
沖泡黑茶
沖泡紅茶
沖泡黃茶
沖泡白茶
沖泡花茶
六之 飲
——喝茶也很講究
茶圣陸羽的飲茶原則
不同的茶適合用不同的茶具
茶禮趣談
茶藝用語欣賞
學習專業(yè)的沖泡方法
泡茶基本手法
從新手到高手的泡茶細節(jié)
四季茶飲各不同
飲茶需度量
七之 事
——古今茶人茶事
唐之前的茶文化
茶俗
不同民族的飲茶習俗
不同國家的飲茶習俗
茶食
古今茶書
茶詩
八之 出
——茶葉產區(qū)與名茶
唐代茶區(qū)分布
四大茶區(qū)
江北茶區(qū)
江南茶區(qū)
西南茶區(qū)
華南茶區(qū)
著名茶鄉(xiāng)
鐵觀音之鄉(xiāng)安溪
南坪林,北鹿谷
茶古府普洱
九之 略
——飲茶貴在自然,不要拘泥
不論古今,喝茶要因地制宜
辦公室簡易泡茶
戶外及旅行喝茶
十之 圖
——把經寫在紙上,把茶悟在心里
附錄:續(xù)茶經(節(jié)選)
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