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食品衛(wèi)生及其實(shí)訓(xùn)教程（高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材）

《食品衛(wèi)生及其實(shí)訓(xùn)教程（高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材）》


作者：
林海
出版日期：
2014-08-01
字?jǐn)?shù)：
370000
開(kāi)本：
異16
頁(yè)數(shù)：
281
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-9784-8
定價(jià)：
￥36.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥28.8


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

以《高等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》為依據(jù)，按照高等職業(yè)教育食品類專業(yè)規(guī)定的職業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)要求，結(jié)合當(dāng)前人們所關(guān)注的食品質(zhì)量安全問(wèn)題及社會(huì)發(fā)展的要求，從食品衛(wèi)生及管理的基本概念出發(fā)，系統(tǒng)介紹了食品污染及其預(yù)防、食源性疾病及預(yù)防、食品添加劑、新資源食品的衛(wèi)生與管理，食品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生管理、食品安全性評(píng)……
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圖書(shū)目錄

模塊一  緒  言
知識(shí)目標(biāo)
案例導(dǎo)入
項(xiàng)目一  食品衛(wèi)生學(xué)的概念
項(xiàng)目二  食品衛(wèi)生學(xué)發(fā)展的歷史及展望
項(xiàng)目三  食品衛(wèi)生學(xué)的研究?jī)?nèi)容與方法
復(fù)習(xí)思考題
模塊二  食品污染及其預(yù)防
學(xué)習(xí)目標(biāo)
案例導(dǎo)入
項(xiàng)目一 ……
[ 展開(kāi)全部 ]

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