《化學(xué)基礎(chǔ)與分析技術(shù)（高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材）》
作者：
趙曉華
出版日期：
2015-03-01
字?jǐn)?shù)：
332000
開本：
特16
頁數(shù)：
288
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-0203-8
定價(jià)：
￥32.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥25.6
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內(nèi)容簡介
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圖書目錄
模塊一
酸堿滴定技術(shù)
背景知識(shí)1化學(xué)反應(yīng)速率及其化學(xué)平衡
背景知識(shí)2數(shù)據(jù)的記錄及其處理技術(shù)
項(xiàng)目一溶液及溶液中的平衡
一、溶液
二、溶液中的平衡
自我測(cè)試
項(xiàng)目二酸堿滴定技術(shù)
一、認(rèn)識(shí)分析……模塊一
酸堿滴定技術(shù)
背景知識(shí)1化學(xué)反應(yīng)速率及其化學(xué)平衡
背景知識(shí)2數(shù)據(jù)的記錄及其處理技術(shù)
項(xiàng)目一溶液及溶液中的平衡
一、溶液
二、溶液中的平衡
自我測(cè)試
項(xiàng)目二酸堿滴定技術(shù)
一、認(rèn)識(shí)分析化學(xué)
二、滴定分析法的基本概念
三、滴定技術(shù)的儀器
四、滴定分析的標(biāo)準(zhǔn)溶液
五、酸堿指示劑
自我測(cè)試
技能訓(xùn)練一玻璃儀器的洗滌與使用
技能訓(xùn)練二容量儀器的校準(zhǔn)
技能訓(xùn)練三電子天平的使用
技能訓(xùn)練四鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定（用基準(zhǔn)物質(zhì)標(biāo)定）
技能訓(xùn)練五鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定（用標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定）
技能訓(xùn)練六氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定（用基準(zhǔn)物質(zhì)標(biāo)定）
技能訓(xùn)練七氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定（用標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定）
技能訓(xùn)練八食醋中總酸度的測(cè)定
技能訓(xùn)練九牛乳新鮮度的測(cè)定（酸度）
技能訓(xùn)練十碳酸鈉碳-酸氫鈉含量的測(cè)定
模塊二
氧化還原滴定技術(shù)
背景知識(shí)氧化還原反應(yīng)
項(xiàng)目一原電池及電動(dòng)勢(shì)
一、原電池與電極電勢(shì)
二、電極電勢(shì)的應(yīng)用
項(xiàng)目二氧化還原滴定技術(shù)
一、氧化還原滴定法的原理
二、提高氧化還原反應(yīng)速率的方法
三、氧化還原滴定的指示劑
自我測(cè)試
技能訓(xùn)練一高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定
技能訓(xùn)練二雙氧水含量的測(cè)定（高錳酸鉀法）
技能訓(xùn)練三Na2S2O3標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定
技能訓(xùn)練四葡萄糖含量的測(cè)定（碘量法）
模塊三
沉淀分析技術(shù)
背景知識(shí)稱量分析法簡介
項(xiàng)目一沉淀溶解平衡
一、溶度積
二、沉淀溶解平衡概述
項(xiàng)目二沉淀分析技術(shù)
一、莫爾法
二、佛爾哈德法
三、法揚(yáng)斯法
自我測(cè)試
技能訓(xùn)練自來水中氯離子含量的測(cè)定
模塊四
配位滴定技術(shù)
背景知識(shí)原子結(jié)構(gòu)，元素周期律
項(xiàng)目一配合物
一、基本概念
二、配位平衡
項(xiàng)目二配位滴定技術(shù)
一、配位滴定的標(biāo)準(zhǔn)溶液
二、配位滴定的指示劑
三、配位滴定技術(shù)的應(yīng)用
自我測(cè)試
技能訓(xùn)練一EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定
技能訓(xùn)練二自來水中鈣鎂離子含量的測(cè)定
模塊五
儀器分析技術(shù)
背景知識(shí)光化學(xué)知識(shí)基礎(chǔ)
項(xiàng)目一分光光度法
一、分光光度法的儀器
二、比色分析和分光光度分析的測(cè)定方法
三、分光光度法實(shí)驗(yàn)條件的選擇
自我測(cè)試
項(xiàng)目二電位分析法
一、電位分析法的基本原理
二、電位分析的電極
三、離子選擇電極和膜電勢(shì)
四、電位分析法
自我測(cè)試
技能訓(xùn)練一KMnO4吸收曲線的測(cè)定
技能訓(xùn)練二水樣pH的測(cè)定
附錄一一些弱電解質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)離解常數(shù)
附錄二常見配離子的穩(wěn)定常數(shù)
附錄三標(biāo)準(zhǔn)電極電勢(shì)表（250C）
附錄四難液電解質(zhì)的溶度積（18~25℃）
參考文獻(xiàn)
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