《家常菜紅寶書》
作者：
舒暢編著
出版日期：
2010-01-01
字?jǐn)?shù)：
900000
開本：
16
頁數(shù)：
400
分類：
科普生活
ISBN：
978-7-5019-7401-6
定價：
￥39.80
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥31.84
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內(nèi)容簡介
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作者簡介
楊月欣 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所食物營養(yǎng)評價室主任、研究員、博士生導(dǎo)師。中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事、副秘書長、營養(yǎng)與保健食品分會主任委員。主要研究領(lǐng)域：食物營養(yǎng)學(xué)。近年來主持20余項國家重點科技攻關(guān)項目和國際課題，在我國營養(yǎng)學(xué)界享有較高的學(xué)術(shù)地位和聲譽。主要編寫的著作有《中國食物成分表2002》《中國食物成分表2004》《營養(yǎng)配餐和膳食評價實用指導(dǎo)》《公共營養(yǎng)師職業(yè)教程》《營養(yǎng)科普系列叢書》等。
圖書目錄
PART 1 好學(xué)易做家常菜
做好家常菜
食材巧選購
食材巧保存
食材巧處理
食材巧烹調(diào)
蔬果菌豆
不可不知
蔬果
白菜
醋熘白菜（熱菜）
姜汁菠菜（涼菜）
……PART 1 好學(xué)易做家常菜
做好家常菜
食材巧選購
食材巧保存
食材巧處理
食材巧烹調(diào)
蔬果菌豆
不可不知
蔬果
白菜
醋熘白菜（熱菜）
姜汁菠菜（涼菜）
蒜香菠菜（熱菜）
油菜
香菇油菜心（熱菜）
花生炒油菜（熱菜）
韭香豆腐（熱菜）
胡蘿卜
素炒苦瓜（熱菜）
酸辣瓜條（涼菜）
素炒黃瓜（熱菜）
絲瓜小番茄（熱菜）
番茄
番茄炒木耳（熱菜）
茄子
紅燒茄子（熱菜）
魚香茄合（熱菜）
酸辣土豆絲（熱菜）
蔥香土豆（熱菜）
山藥
蜜汁山藥（熱菜）
蓮藕
醋熘藕片（熱菜）
炸洋蔥圈（熱菜）
萵筍
萵筍炒蒜黃（熱菜）
芹菜拌豆腐絲（涼菜）
辣椒
青椒炒芹菜（熱菜）
圓白菜炒粉絲（熱菜）
茭白
茭白炒肉絲（熱菜）
熗炒筍尖（熱菜）
生菜
黃花菜
菌豆
糖醋荷蘭豆（熱菜）
豆角
豇豆燒茄子（熱菜）
金絲銀芽（涼菜）
荸薺炒豆苗（熱菜）
香椿拌豆腐（涼菜）
家常豆腐（熱菜）
香菇日式豆腐（熱菜）
蠔油燒豆腐（熱菜）
番茄炒豆腐（熱菜）
豆干炒芹菜（熱菜）
韭菜炒豆皮（熱菜）
花生
玉米
小炒木耳（熱菜）
金針菇
涼拌魔芋金針（涼菜）
香菇爆兩樣（熱菜）
青瓜炒群菇（熱菜）
其他
……
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