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家常湯煲

《家常湯煲》


作者:
“家常美食叢書”編寫組編著
出版日期:
2010-02-01
字?jǐn)?shù):
160000
開本:
24
頁數(shù):
216
分類:
科普生活
ISBN:
978-7-5019-7456-6
定價(jià):
¥24.80
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
19.84


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

這是一本保證讓你一學(xué)就會(huì)的,最基礎(chǔ)最實(shí)用的,烹飪技法、營養(yǎng)知識(shí)、主婦心得,全方位打造的家常菜譜。
本書分三大篇章,分別為快湯、煲湯、羹。全書含500道左右菜譜,每道菜均有名廚指點(diǎn)(烹飪技法)、營養(yǎng)師叮嚀(營養(yǎng)知識(shí))、知名主婦指點(diǎn)(烹飪心得)三大欄目,從不同角度給予百姓最貼心、最實(shí)用的指導(dǎo),附錄部分介紹……

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作者簡(jiǎn)介

營養(yǎng)師介紹
楊月欣  
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所食物營養(yǎng)評(píng)價(jià)室主任、研究員、博士生導(dǎo)師。
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、副秘書長、營養(yǎng)與保健食品分會(huì)主任委員。
主要研究領(lǐng)域:食物營養(yǎng)學(xué)。
近年來主持20余項(xiàng)國家重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目和國際課題,在我國營養(yǎng)學(xué)界享有較高的學(xué)術(shù)地位和聲譽(yù)。

圖書目錄

PART 1 快湯
 什錦小白菜
 上湯黃秧白
 慈姑白菜湯
 清湯蘿卜
 白蘿卜蝦皮湯
 蘿卜絲鮮魚湯
 海帶蘿卜湯
 胡蘿卜海帶絲湯
 三絲豆苗湯
 口蘑冬瓜湯
 枸杞冬瓜湯
 冬瓜紅豆湯
 玉米冬瓜湯……

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責(zé)編推薦

這是一本保證讓你一學(xué)就會(huì)的,最基礎(chǔ)最實(shí)用的家常菜譜。收錄了200余道經(jīng)典家常美食,每道美食均有營養(yǎng)專家、烹飪大師及家常主婦,從營養(yǎng)知識(shí)、烹飪技法、家常烹飪竅門三個(gè)不同角度的點(diǎn)評(píng),全方位給予百姓最貼心、最實(shí)用的指導(dǎo)。

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