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家常菜

《家常菜》


作者:
“家常美食叢書”編寫組編著
出版日期:
2010-02-01
字數:
160000
開本:
24
頁數:
216
分類:
科普生活
ISBN:
978-7-5019-7455-9
定價:
¥24.80
官網優惠價格:
19.84


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內容簡介

這是一本保證讓你一學就會的,最基礎最實用的,烹飪技法、營養知識、主婦心得,全方位打造的家常菜譜。
本書分畜肉篇、禽肉篇、水產篇、蔬菜篇、豆蛋篇、菌菇篇。全書含500道左右菜譜,每道菜均有名廚指點(烹飪技法)、營養師叮嚀(營養知識)、知名主婦指點(烹飪心得)三大欄目,從不同角度給予百姓最貼心、最實用的指……

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作者簡介

營養師介紹
楊月欣  
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所食物營養評價室主任、研究員、博士生導師。
中國營養學會常務理事、副秘書長、營養與保健食品分會主任委員。
主要研究領域:食物營養學。
近年來主持20余項國家重點科技攻關項目和國際課題,在我國營養學界享有較高的學術地位和聲譽。

圖書目錄

PART 1 畜肉篇
 糖醋排骨
 粉蒸排骨
 豉汁排骨
 家常紅燒肉
 毛氏紅燒肉
 叉燒肉
 東坡肉
 梅干菜扣肉
 粉蒸肉
 冰糖肘子
 糖醋里脊
 軟炸里脊
 滑熘里脊
 青椒炒肉片
 咕咾肉
 蘑……

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責編推薦

這是一本保證讓你一學就會的,最基礎最實用的家常菜譜。收錄了200余道經典家常美食,每道美食均有營養專家、烹飪大師及家常主婦,從營養知識、烹飪技法、家常烹飪竅門三個不同角度的點評,全方位給予百姓最貼心、最實用的指導。

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