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中國食文化研究論文集

《中國食文化研究論文集》


作者：
萬建中
出版日期：
2016-07-31
字數：
460000
開本：
大16
頁數：
320
分類：
其它
ISBN：
978-7-5184-0950-1
定價：
￥198.00
官網優惠價格：
￥158.4


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內容簡介

本書是中國食文化研究會與北京師范大學聯合舉辦的第一屆中國食文化研討會會議論文集，集中了我國諸多中國飲食文化研究的知名學者的最新研究成果，代表了當前我國飲食文化研究的前沿水平。論文集包括“地域食文化”“民族食文化”“食文化的思想內涵”“食文化與教育”“食文化與科技、產業”五大板塊。從理論與實踐兩個維度……
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圖書目錄

飲食與科技、產業
關于我國飲食文化傳承與發展的思考——楊銘鐸
體內無線通訊網絡—性味飲食文化定量化方法探索——龐廣昌
食肉文化史溯源——張子平
食品工業化引領農業發展——張立方，柳士俊，白雪，李留柱
……
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