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嘉興·市菜——中華市菜文化叢書(shū)

《嘉興·市菜——中華市菜文化叢書(shū)》


作者：
趙建民
出版日期：
2014-09-28
字?jǐn)?shù)：
210000
開(kāi)本：
大16
頁(yè)數(shù)：
144
分類：
其它
ISBN：
978-7-5019-9853-1
定價(jià)：
￥68.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥54.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

《嘉興·市菜》是中華市菜文化叢書(shū)的第一輯，是《中華市菜文化叢書(shū)》編委會(huì)聯(lián)合餐飲業(yè)界的有識(shí)之士，鼎力編寫(xiě)推出的飲食文化圖書(shū)，以期讓婦幼地方特色的飲食回歸大眾生活。本書(shū)是從嘉興市的飲食文化角度入手，通過(guò)“市菜”文化的挖掘，彰顯嘉興這座城市的鄉(xiāng)土情懷。本書(shū)從介紹“市菜”的概念、文化意義、文化傳播以及市場(chǎng)前……
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圖書(shū)目錄

第壹篇 別具特色的城市名片——“市菜”
 一、引言
 二、“市菜”概念與特征
 三、“市菜”的文化意義
 四、“市菜”的文化傳播及其市場(chǎng)前景
 五、浙江嘉興市具有市標(biāo)意義的菜品
第貳篇 浙江嘉興菜肴發(fā)展概略……
[ 展開(kāi)全部 ]

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