《生態釀酒新技術》
作者：
余有貴
出版日期：
2017-05-12
字數：
316000
開本：
16開
頁數：
238
分類：
生物
ISBN：
978-7-5184-1221-1
定價：
￥48.00
官網優惠價格：
￥38.4
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內容簡介
圖書目錄
第一章 生態釀酒
第一節 生態釀酒術語
第二節 生態釀酒技術環節
第三節 生態釀酒與生態經營模式
第四節 生態釀酒主要思想
第五節 釀酒生態工業園
第六節 生態釀酒和生態經營思想傳播
第二章 生態化酒曲生產……第一章 生態釀酒
第一節 生態釀酒術語
第二節 生態釀酒技術環節
第三節 生態釀酒與生態經營模式
第四節 生態釀酒主要思想
第五節 釀酒生態工業園
第六節 生態釀酒和生態經營思想傳播
第二章 生態化酒曲生產技術
第一節 白酒酒曲與微生物
第二節 強化大曲生產技術
第三節 自動化大曲坯制作技術
第四節 人工智能架子曲生產技術
第五節 機壓丟糟包包曲生產技術
第三章 窖池窖泥微生態技術
第一節 中國白酒窖池微生態系統
第二節 中國白酒窖池微生態研究
第三節 人工窖泥培養技術
第四節 人工老窖技術
第四章 生態化原料預處理技術
第一節 白酒原糧汽爆糊化處理技術
第二節 水的預處理技術
第三節 釀酒用稻殼研究現狀
第四節 釀酒用稻殼預處理技術
第五章 生態化發酵技術
第一節 復合香型白酒發酵技術
第二節 濃香型白酒“一清到底”發酵技術
第三節 回糟發酵新技術
第四節 夾泥多甑雙輪底發酵技術
第五節 釀酒機械化拌料技術
第六章 生態化貯存與勾兌技術
第一節 自然貯存新技術
第二節 人工催陳技術
第三節 勾兌調味技術
第七章 酒質檢測新技術
第一節 風味導向技術
第二節 指紋圖譜技術
第三節 聯用技術
第八章 生態化資源利用技術
第一節 酒糟利用技術
第二節 黃水利用技術
第三節 廢水處理技術
第四節 尾酒利用技術
第九章 生態化白酒包裝技術
第一節 生態化包裝材料的必要性
第二節 生態化包裝材料的基本特性
第三節 生態化包裝材料的分類
第四節 中國白酒包裝生態材料的發展趨勢
第五節 生物基可降解納米材料制備技術
第十章 生態化管理信息技術
第一節 企業管理一體化信息技術
第二節 原糧儲存管理信息化技術
第三節 基酒管理信息化技術
第四節 酒庫酒液輸送管理信息化技術
第五節 白酒產品全過程管理信息化技術
參考文獻
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