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《食雕技法綜合篇—食品裝飾技巧》

作者：

北京寧芳德藝烹飪技術培訓中心

出版日期：

2004-07-01

分類：

飲食

ISBN：

9787501943838

定價：

￥35.00

官網優惠價格：

￥28

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內容簡介

這本書，較之以前所出版的烹飪雕刻書籍進行了一些創新的嘗試，例如在攝影時，必變以往模式，運用新的攝影方法使作品視覺效果有所改變，更有特色。又如，作品以圖例為主，每件作品都有名稱、用料、工具、工藝流程等內容，對一些有技術難度的作品不做了說明，講解其中的技術重點和難點及在雕刻過程中的注意事項，在實……
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圖書目錄

緒論
——關于食品雕刻的幾點認識
食品周刻作品實例
魚躍
螳螂捕蟬
鯉跳龍門
海螺
金龍吐珠
回首
金魚
蝦簍
戲浪
鸚鵡
盤龍
晨曦
螭吻
嘲風
金龍送寶
飛鶴祝壽
雄雞報曉
鶴舞
獻壽
高山流水
……
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責編推薦

這本書，較之以前所出版的烹飪雕刻書籍進行了一些創新的嘗試，例如在攝影時，必變以往模式，運用新的攝影方法使作品視覺效果有所改變，更有特色。又如，作品以圖例為主，每件作品都有名稱、用料、工具、工藝流程等內容，對一些有技術難度的作品不做了說明，講解其中的技術重點和難點及在雕刻過程中的注意事項，在實踐中如何運用等知識。這樣既方便了讀者學習、借鑒、賞閱、更主要的是解決了雕刻作品與烹飪實踐相互聯系的問題。