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食之道：中國人吃的真諦

《食之道：中國人吃的真諦》


作者：
邵萬寬
出版日期：
2018-10-01
字數：
543000
開本：
16
頁數：
424
分類：
飲食文化
ISBN：
978-7-5184-2063-6
定價：
￥88.00
官網優惠價格：
￥70.4


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內容簡介

本書從古今中國人的食生活出發，圍繞中國人“吃”的文化探究國人“吃”的真諦。
在古今中國，人們一直是將“吃”作為人生至樂來追求的，因此，“吃”在中國人的生活中占有特殊重要的位置。它不僅滲透到人們的生活之中，而且浸潤在人們的心理意識之中。但“吃”，是需要付出勞動的，這里有生產和創造的智慧，要吃得可口味美……
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圖書目錄

第一章 中國人吃的食物
一、祖先采擷開拓的食物原料
二、場圃蔬菜種植與外域引進
三、食物加工貯藏與調味品生產
四、農作物輸入與食物原料的培植

第二章 中國人烹的技術
一、蒸與炒：中國烹食文化的奇葩
二……
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