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功能性低聚糖生產(chǎn)與應用

《功能性低聚糖生產(chǎn)與應用》


作者:
尤新
出版日期:
2004-01-01
開本:
大32
分類:
生物
ISBN:
7-5019-4177-7/TS.2456
定價:
¥35.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格:
28


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內(nèi)容簡介

低聚糖是指由2-10個單糖組成的糖類,由于其聚合度低,所以稱作低聚糖。功能性低聚糖,指的是不為人體酶解,在小腸中不被吸收的那些品種,亦即不消化性的低聚糖。這些低聚糖,進人大腸后,能促進體內(nèi)雙歧桿菌的增殖,即通常所說的雙歧因子。蔗糖、麥芽糖雖然是由兩個單糖組成,但它們能被人體的胃酶降解為單糖,被小腸所吸收……
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圖書目錄

第一章 總論
第一節(jié) 功能性低聚糖的概念
第二節(jié) 功能性低聚糖的發(fā)展狀況
第三節(jié) 功能性低聚糖的應用
第四節(jié) 中國低聚糖的生產(chǎn)技術研究進展
第五節(jié) 功能性低聚糖的發(fā)展方針
第二章 低聚糖生產(chǎn)用酶制劑
第一節(jié)……

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