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大酒樓特色菜(上)

《大酒樓特色菜(上)》


作者:
胡濱
出版日期:
2005-08-01
開本:
1/16
分類:
其它
ISBN:
7-5019-4924-7/TS.2842
定價:
¥58.00
官網優惠價格:
46.4


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內容簡介

《大酒樓特色菜》收錄了160多款熱銷的特色菜、招牌菜。這些名菜是從馳名國內外而又地處于北京中關村一帶的數千家酒樓中的25家大酒樓名菜中精選而來。
這160多款名菜,整體上呈現出中西合璧、大俗大雅、特色鮮明、風格清新的時代特征。通觀這160多款中國名菜,人們會發現,20世紀80年代末以前中國菜以講正宗講菜系講門派為……

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圖書目錄

燕翅鮑肚參
蟹黃西施炒官燕
 紅燒金絲燕盞
 七彩燉官燕
 螺旋藻新奇士橙燉燕窩
 扒燕菜卷
 高湯竹蒸官燕
 順德拆魚羹燴翅
 蟹粉魚翅
 珧柱干撈翅
 招牌紅子雞煲翅
 蠔皇碧綠鯊魚皮
 海味煲仔……

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