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越知越有味兒的肉類百科

《越知越有味兒的肉類百科》


作者：
大谷元
出版日期：
2016-01-04
字?jǐn)?shù)：
200000
開本：
特16
頁數(shù)：
152
分類：
其它
ISBN：
978-7-5184-0667-8
定價(jià)：
￥38.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥30.4


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內(nèi)容簡介

隨著飲食文化的流行，現(xiàn)代人們不僅要吃得美味，還要吃得講究，吃得明白，本書配合大量實(shí)物圖片，按照各部位，分別介紹了從牛、豬、雞、鴨到火腿、香腸、內(nèi)臟等肉類的味道、口感特征、營養(yǎng)成分及料理方法。希望讀者通過了解更多食用肉類的知識(shí)，達(dá)到更加深入品味肉類的目的。……
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圖書目錄

第1章 牛肉
   牛的種類/分級(jí)
   牛的胴體/營養(yǎng)/烹調(diào)
   上腦
   頸部
   肩部
   胸肉
   眼肉
   外脊（西冷）
   里脊（菲力）
   胸腹肋排
   腱子
   后腿內(nèi)側(cè)
   后退外側(cè)
   膝圓
   臀肉
 ……
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