《生物工藝技術（高校教材）》
作者：
王福源
出版日期：
2006-09-01
開本：
16開
頁數：
323
分類：
生物
ISBN：
7-5019-5524-7/Q.029
定價：
￥35.00
官網優惠價格：
￥28
您也可以去
購買（點擊圖標進入購買頁）
內容簡介
[ ]
圖書目錄
第一章菌種及種子擴大培養1
第一節自然接種的微生物3
一、白酒大曲中的菌種3
二、黃酒生麥曲中的菌種5
第二節從自然界中分離的菌種8
一、概述8
二、縮水甘油丁酸酯消旋體水解酶產生菌的篩選10
三、纖維素酶產……第一章菌種及種子擴大培養1
第一節自然接種的微生物3
一、白酒大曲中的菌種3
二、黃酒生麥曲中的菌種5
第二節從自然界中分離的菌種8
一、概述8
二、縮水甘油丁酸酯消旋體水解酶產生菌的篩選10
三、纖維素酶產生菌綠色木霉的篩選13
四、β-葡萄糖苷酶產生菌的篩選14
五、酸性α-淀粉酶產生菌的篩選14
六、L-乳酸生產菌株的選育15
七、生產干酪用的乳酸菌的特性17
八、啤酒酵母21
九、小曲中微生物的特性24
十、醬油釀造用菌種及種子擴大培養27
十一、制醋用菌種及種子擴大培養31
第三節誘變育種36
一、概述36
二、D-核糖生產菌株的選育43
三、枯草芽孢桿菌營養缺陷型突變株的選育45
四、啤酒酵母營養缺陷型突變株的選育46
五、黃色短桿菌抗性突變株的選育47
六、生物絮凝劑高產菌的選育48
七、靈菌紅素生產菌株的選育49
八、螺旋霉素生產菌株的選育50
九、頭孢菌素C生產菌的選育54
十、檸檬酸生產菌株的選育59
十一、谷氨酸生產菌的特性64
第四節原生質體融合菌株67
一、概述67
二、小單胞菌原生質體融合株69
三、芽孢桿菌原生質體轉化株70
四、整腸生菌原生質體融合株71
五、頂頭孢霉菌原生質體融合株72
第五節基因工程菌75
一、概述75
二、PFK融合蛋白基因工程菌的構建83
三、乙型肝炎病毒（HBV）顆粒性抗原轉基因番茄植株的構建及鑒定90
四、細菌熒光酶基因工程菌的構建100
五、頂頭孢霉菌基因工程菌的構建107
第二章種子和發酵培養基109
第一節概述109
第二節固態發酵培養基111
一、制作大曲和大曲白酒的原料111
二、制作麥曲和黃酒的原料115
三、薯渣原料檸檬酸發酵培養基116
四、醬油生產的原料和醅118
五、食醋生產的原料和醅123
第三節液態發酵培養基125
一、谷氨酸發酵培養基125
二、啤酒發酵培養基136
三、葡萄酒發酵培養基153
四、糖蜜原料檸檬酸淺盤發酵培養基156
五、檸檬酸深層發酵培養基156
六、干酪生產培養基157
七、螺旋霉素發酵培養基159
八、頭孢菌素C發酵培養基161
九、環己烯亞胺產生菌培養基162
十、地衣芽孢桿菌產堿性蛋白酶培養基成分配比研究162
十一、嗜熱毛殼菌產纖維素酶培養基成分配比研究163
第三章發酵工藝及發酵過程中的物質變化165
第一節概述165
第二節固態法發酵174
一、大曲白酒發酵174
二、黃酒發酵179
三、薯渣原料檸檬酸發酵185
四、醬油發酵186
五、食醋發酵195
六、組織型纖維酶原激活劑發酵的研究199
第三節液態法發酵200
一、啤酒發酵200
二、液態白酒發酵211
三、糖蜜原料檸檬酸淺盤發酵214
四、檸檬酸深層發酵217
五、靈菌紅素發酵研究219
六、干酪生產220
七、螺旋霉素發酵227
八、頭孢菌素C發酵234
九、以淀粉水解糖液為原料的谷氨酸發酵235
十、以糖蜜為原料的谷氨酸發酵243
十一、環己烯亞胺的發酵條件研究245
十二、MTSase和MTHase雙酶的產酶條件研究247
十三、重組α-干擾素的發酵研究248
第四節半固態發酵249
第四章目的產物的分離提取251
第一節概述251
第二節間歇精餾法254
一、間歇精餾法概述254
二、大曲白酒醪的蒸酒255
第三節離子交換樹脂法257
一、離子交換樹脂法概述257
二、谷氨酸的分離提取262
三、檸檬酸的分離提取269
四、頭孢菌素C的分離提取270
五、谷氨酰胺的分離提取272
第四節沉淀法275
一、沉淀法概述275
二、谷氨酸的分離提取280
三、酸性α-淀粉酶的分離提取283
四、鈣鹽法分離提取檸檬酸284
五、鋅鹽法分離提取谷氨酸285
第五節溶媒萃取法287
一、溶媒萃取法概述287
二、螺旋霉素的分離提取289
三、青霉素的分離提取293
第六節吸附法293
一、吸附法概述293
二、靈菌紅素的分離提取研究296
第七節親和層析297
一、親和層析概述297
二、胸腺素α1融合蛋白的分離和純化302
三、結核分枝桿菌Rv1884基因表達產物的純化303
四、截斷型人可溶性CD40L的純化304
第五章發酵染菌及對策305
第一節發酵不同時期的染菌及對策305
第二節染菌的征兆及檢查306
第三節染菌的原因及防治307
第四節感染噬菌體的表現及防治308
第五節培養基和設備的滅菌311
第六節供發酵用空氣的除菌313
參考文獻3153
[ 展開全部隱藏部分 ]
責編推薦
本書旨在簡明闡述生物工藝的基本原理和技術要點，以及介紹微生物工程領域里的一些基本技術，并在此基礎上通過典型實例，讓讀者進一步加深對基本原理的理解。第一章 菌種及種子擴大培養第二章 種子和發酵培養基第三章 發酵工藝及發酵過程中的物質變化第四章 目的產物分離提取第五章 發酵染菌及對策參考文獻
京公網安備 11010102004331 號 互聯網出版批準設立文號 新出音2003[1297]
旗艦店