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實(shí)用水果雕切新作

《實(shí)用水果雕切新作》


作者：
王西俊
出版日期：
2007-08-01
開(kāi)本：
16開(kāi)
分類：
其它
ISBN：
978-7-5019-5939-6/TS.3464
定價(jià)：
￥35.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥28


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

食品雕刻是中國(guó)飲食百花園中的一朵奇葩。隨著時(shí)代的發(fā)展，餐飲業(yè)也越來(lái)越注重食品雕刻藝術(shù)的展示，這已成為飲食文化的一種嶄新體現(xiàn)。 
《實(shí)用水果雕切新作》一書(shū)集中了作者近幾年的創(chuàng)作精華，在原有的花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)、飛禽走獸、吉祥人物等作品的基礎(chǔ)上，增加了具有傳統(tǒng)意義的十二生肖的花式水果拼盤(pán)，造型獨(dú)特、栩栩如生、富有……
[ 展開(kāi)全部 ]

圖書(shū)目錄

第一章 基礎(chǔ)篇
什么是水果拼盤(pán)
常用水果拼擺品種
制作水果拼盤(pán)的注意事項(xiàng)
制作水果拼盤(pán)的常用輔助工具
西瓜刀的使用方法
球心挖勺和雪糕勺的使用方法
10種水果的基本切法
第二章 制作篇
陽(yáng)春三月
艷若桃花……
[ 展開(kāi)全部 ]

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