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《《食品研究與數據分析（第三版）》》
作者：
劉魁英主編
出版日期：
2009-04-01
字數：
398000
開本：
16
頁數：
276
分類：
科技
ISBN：
978-7-5019-6839-8
定價：
￥34.00
官網優惠價格：
￥27.2
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內容簡介
[ ]
作者簡介
作者是湛江海洋大學教授，此書是第三版了。
圖書目錄
第一章 食品的線性質量研究與非線性質量研究1
第一節 食品質量的概念1
第二節 系統設計、參數設計和允許誤差設計5
第三節 線性質量研究8
第二章 食品質量指標的信息特征與表達10
第一節 食品……第一章 食品的線性質量研究與非線性質量研究1
第一節 食品質量的概念1
第二節 系統設計、參數設計和允許誤差設計5
第三節 線性質量研究8
第二章 食品質量指標的信息特征與表達10
第一節 食品質量的感官指標、物理指標和化學指標10
第二節 食品質量指標的信息特征12
第三節 食品質量指標信息特征的表達14
第三章 理論分布與抽樣分布19
第一節 概率-頻率的穩定性19
第二節 二項分布21
第三節 正態分布26
第四節 平均數抽樣分布29
第五節 t－分布34
第六節 抽樣技術35
第七節 抽樣誤差37
第八節 試驗指標的數量化方法和數據處理39
第四章 食品質量評價42
第一節 變異系數42
第二節 信噪比42
第三節 多指標的綜合評判44
第五章 對比試驗的方案設計與結果分析55
第一節 對比試驗的方案設計55
第二節 計量資料試驗結果的顯著性測驗56
第三節 百分數或成數資料的顯著性測驗65
第四節 計數資料的顯著性測驗68
第五節 非參數檢驗72
第六章 隨機試驗的方案設計與結果分析76
第一節 隨機試驗設計77
第二節 方差分析的基本原理78
第三節 方差分析的基本方法87
第四節 復因素試驗的方差分析91
第五節 裂區試驗的方差分析94
第六節 缺區估計97
第七節 數據轉換100
第七章 線性反應試驗的方案設計與結果分析103
第一節 線性反應試驗的方案設計103
第二節 線性相關105
第三節 線性回歸109
第四節 非線性回歸118
第八章 面體反應試驗的方案設計與結果分析126
第一節 面體反應設計127
第二節 面體反應的模型(RSM)127
第三節 多元回歸分析129
第四節 多元回歸與偏回歸的假設檢驗135
第五節 參數分析139
第九章 回歸正交試驗的方案設計與結果分析144
第一節 回歸正交試驗設計的基本原理144
第二節 回歸正交試驗的方案設計156
第三節 回歸正交試驗的結果分析160
第四節 線性規劃167
第五節 通徑分析172
第十章 混料回歸試驗的方案設計與結果分析180
第一節 混料設計的原理180
第二節 混料設計的步驟與分析方法183
第十一章 均勻試驗的方案設計與結果分析188
第一節 均勻設計的基本原理188
第二節 均勻設計的方法步驟195
第三節 均勻設計試驗的結果分析197
第四節 均勻設計的假設檢199
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京公網安備 11010102004331 號 互聯網出版批準設立文號 新出音2003[1297]
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