《生皮化學與組織學（普通高等教育“十一五”國家級規劃教材）》
作者：
李志強
出版日期：
2010-03-01
字數：
317000
開本：
16
頁數：
220
分類：
教材
ISBN：
978-7-5019-7410-8
定價：
￥28.00
官網優惠價格：
￥22.4
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內容簡介
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作者簡介
作者從事生皮化學研究多年， 在這方面造詣頗深。
圖書目錄
第一章 緒論
1.1 生皮化學與組織學的主要內容
1.2 生皮化學與組織學的學習方法
1.3 生皮化學與組織學的發展與展望
第二章 生皮化學基礎
2.1 氨基酸
2.2 脂類
2.3 糖類
第三章 蛋白質概論
……第一章 緒論
1.1 生皮化學與組織學的主要內容
1.2 生皮化學與組織學的學習方法
1.3 生皮化學與組織學的發展與展望
第二章 生皮化學基礎
2.1 氨基酸
2.2 脂類
2.3 糖類
第三章 蛋白質概論
3.1 蛋白質的結構
3.2 蛋白質的分類
3.3 蛋白質的物理化學性質
3.4 蛋白質的制備和分析
第四章 酶學概論
4.1 酶的分類
4.2 酶催化作用的分子基礎
4.3 酶催化反應動力學
4.4 酶活力測定
4.5 酶在制革工業中的應用
第五章 生皮纖維蛋白——膠原蛋白
5.1 膠原的類型和存在
5.2 纖維膠原
5.3 非纖維膠原
5.4 膠原的物理化學性質
5.5 膠原的制備和分析
第六章 生皮纖維蛋白——角蛋白
6.1 角蛋白的類型和結構
6.2 角蛋白分子的裝配和交聯
6.3 角蛋白的物理化學性質
6.4 角蛋白的化學反應
6.5 角蛋白的制備和研究
第七章 生皮纖維蛋白——彈性蛋白
7.1 彈性蛋白的化學結構
7.2 彈性蛋白的二級結構
7.3 微原纖維的組成和結構
7.4 彈性纖維的裝配
7.5 彈性纖維的物理化學性質
7.6 彈性蛋白的制備和分析
第八章 基質蛋白
8.1 粘連蛋白
8.2 血漿蛋白
8.3 蛋白聚糖
第九章 細胞學概論
9.1 細胞的定義
9.2 細胞的基本組成和功能
9.3 細胞連接
第十章 生皮組織學概論
10.1 組織學研究方法和技術
10.2 生皮的一般組織結構
第十一章 生皮組織學各論
11.1 豬皮
11.2 黃牛皮及牦牛皮
11.3 水牛皮
11.4 羊皮
11.5 其他制革原料皮
第十二章 生皮的處理
12.1 防腐與消毒
12.2 浸水
12.3 脫脂
12.4 脫毛
12.5 膠原纖維的分散
12.6 膠原的降解
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責編推薦
生皮化學和組織學是制革科學與工程的基礎，制革化學家和工程師依據他們對生皮化學和組織學的認識來設計制革工藝、研發制革專用化學品。
京公網安備 11010102004331 號 互聯網出版批準設立文號 新出音2003[1297]
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