《功能性變性淀粉》
作者：
徐忠，繆銘編著
出版日期：
2010-04-01
字數(shù)：
357000
開本：
16
頁數(shù)：
284
分類：
科技
ISBN：
978-7-5019-7363-7
定價：
￥45.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
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內(nèi)容簡介
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作者簡介
哈爾濱商業(yè)大學(xué)教授，多年從事功能性變性淀粉方面的研究工作
圖書目錄
第一章 變性淀粉概述
第一節(jié) 變性淀粉的概念
第二節(jié) 變性淀粉的分類及功能性變性淀粉
第三節(jié) 變性淀粉制備的基本原理
第四節(jié) 變性淀粉的生產(chǎn)工藝
第五節(jié) 現(xiàn)代分析技術(shù)在變性淀粉研究中的應(yīng)用
參考文獻
第二章……第一章 變性淀粉概述
第一節(jié) 變性淀粉的概念
第二節(jié) 變性淀粉的分類及功能性變性淀粉
第三節(jié) 變性淀粉制備的基本原理
第四節(jié) 變性淀粉的生產(chǎn)工藝
第五節(jié) 現(xiàn)代分析技術(shù)在變性淀粉研究中的應(yīng)用
參考文獻
第二章 多孔淀粉
第一節(jié) 多孔淀粉概述
第二節(jié) 多孔淀粉的制備方法
第三節(jié) 多孔淀粉的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
第四節(jié) 多孔淀粉的形成機理
第五節(jié) 多孔淀粉的應(yīng)用
第六節(jié) 多孔淀粉的交聯(lián)變性
第七節(jié) 多孔淀粉的具體應(yīng)用實例
參考文獻
第三章 抗性淀粉
第一節(jié) 抗性淀粉概述
第二節(jié) 抗性淀粉的制備方法
第三節(jié) 抗性淀粉的分析方法
第四節(jié) 抗性淀粉的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
第五節(jié) 抗性淀粉的生理功能
第六節(jié) 抗性淀粉的應(yīng)用
參考文獻
第四章 緩慢消化淀粉與難消化糊精
第一節(jié) 緩慢消化淀粉概述
第二節(jié) 緩慢消化淀粉的制備方法
第三節(jié) 緩慢消化淀粉的分析方法
第四節(jié) 緩慢消化淀粉的生理功能
第五節(jié) 緩慢消化淀粉的慢消化機理及應(yīng)用
第六節(jié) 難消化糊精概述
第七節(jié) 難消化糊精的制備與分析方法
第八節(jié) 難消化糊精的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
第九節(jié) 難消化糊精生理功能
第十節(jié) 難消化糊精的應(yīng)用
參考文獻
第五章 淀粉微球
第一節(jié) 聚合物微球概述
第二節(jié) 聚合物微球的制備方法
第三節(jié) 聚合物微球的應(yīng)用
第四節(jié) 淀粉微球概述
第五節(jié) 淀粉微球的制備方法
第六節(jié) 淀粉微球的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
第七節(jié) 淀粉微球的應(yīng)用
第八節(jié) 磁性微球的制備與應(yīng)用
第九節(jié) 磁性淀粉微球的制備與應(yīng)用
參考文獻
第六章 微細化淀粉與淀粉基陶瓷
第一節(jié) 微細化淀粉概述
第二節(jié) 微細化淀粉的制備方法
第三節(jié) 微細化淀粉的結(jié)構(gòu)
第四節(jié) 微細化淀粉的性能
第五節(jié) 微細化淀粉研究實例
第六節(jié) 陶瓷材料凝固膠態(tài)成型技術(shù)概述
第七節(jié) 淀粉原位凝固陶瓷成型技術(shù)
第八節(jié) 淀粉凝固成型工藝制備多孔及功能陶瓷研究
參考文獻
第七章 微晶淀粉與非晶顆粒態(tài)淀粉
第一節(jié) 微晶淀粉概述
第二節(jié) 微晶淀粉的制備方法
第三節(jié) 微晶淀粉的應(yīng)用
第四節(jié) 非晶顆粒態(tài)淀粉的概念
第五節(jié) 非晶顆粒態(tài)淀粉的制備方法
第六節(jié) 非晶顆粒態(tài)淀粉的結(jié)構(gòu)研究
第七節(jié) 非晶顆粒態(tài)淀粉的性能研究
參考文獻
第八章 環(huán)糊精
第一節(jié) 環(huán)糊精概述
第二節(jié) 環(huán)糊精的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
第三節(jié) 環(huán)糊精的制備方法
第四節(jié) 環(huán)糊精的應(yīng)用
第五節(jié) 變性環(huán)糊精概述
第六節(jié) 化學(xué)變性環(huán)糊精
第七節(jié) 酶工程變性環(huán)糊精
第八節(jié) 變性環(huán)糊精的應(yīng)用
第九節(jié) 大環(huán)糊精
參考文獻
第九章 麥芽糊精及淀粉基脂肪替代物
第一節(jié) 麥芽糊精概述
第二節(jié) 麥芽糊精的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
第三節(jié) 麥芽糊精的制備方法
第四節(jié) 麥芽糊精的應(yīng)用
第五節(jié) 脂肪替代物概述
第六節(jié) 脂肪替代物的分類與性質(zhì)
第七節(jié) 脂肪替代物的應(yīng)用
第八節(jié) 淀粉基脂肪替代物
參考文獻
第十章 淀粉共聚復(fù)合物
第一節(jié) 淀粉-蛋白質(zhì)復(fù)合物概述
第二節(jié) 淀粉-蛋白質(zhì)復(fù)合物的制備方法
第三節(jié) 淀粉-蛋白質(zhì)復(fù)合物的功能性質(zhì)
第四節(jié) 淀粉-蛋白質(zhì)復(fù)合物的應(yīng)用
第五節(jié) 淀粉-脂質(zhì)復(fù)合物概述
第六節(jié) 淀粉-脂質(zhì)復(fù)合物的制備方法
第七節(jié) 淀粉-脂質(zhì)復(fù)合物的功能性質(zhì)
第八節(jié) 淀粉-脂質(zhì)復(fù)合物的應(yīng)用
參考文獻
第十一章 淀粉基膠黏劑與吸水劑
第一節(jié) 淀粉基膠黏劑概述
第二節(jié) 淀粉基膠黏劑的分類
第三節(jié) 淀粉基膠黏劑的制備及應(yīng)用
第四節(jié) 淀粉基吸水劑概述
第五節(jié) 淀粉基吸水劑的制備方法
第六節(jié) 淀粉基吸水劑的制備實例
第七節(jié) 淀粉基吸水劑的性質(zhì)
第八節(jié) 淀粉基吸水劑的應(yīng)用
參考文獻
第十二章 淀粉塑料與淀粉膜
第一節(jié) 可降解塑料概述
第二節(jié) 淀粉基生物降解塑料
第三節(jié) 淀粉填充塑料的制備方法
第四節(jié) 淀粉共混塑料的制備方法
第五節(jié) 全淀粉塑料的制備方法
第六節(jié) 可降解淀粉塑料實例
第七節(jié) 淀粉膜概述
第八節(jié) 可用作淀粉膜的變性淀粉
參考文獻
第十三章 淀粉基表面活性劑
第一節(jié) 淀粉基表面活性劑概述
第二節(jié) 烷基糖苷的制備
第三節(jié) 烷基糖苷衍生物的制備及應(yīng)用
第四節(jié) 多元醇葡萄糖苷的制備
第五節(jié) 多元醇葡萄糖苷衍生物的制備及應(yīng)用
第六節(jié) 葡糖胺的制備及應(yīng)用
第七節(jié) 其它淀粉基表面活性劑
參考文獻
第十四章 淀粉基絮凝劑
第一節(jié) 淀粉基絮凝劑概述
第二節(jié) 淀粉接枝共聚物絮凝劑
第三節(jié) 淀粉磷酸酯絮凝劑
第四節(jié) 淀粉黃原酸酯絮凝劑
第五節(jié) 羧甲基淀粉絮凝劑
第六節(jié) 陽離子淀粉絮凝劑
第七節(jié) 兩性淀粉絮凝劑
參考文獻
第十五章 其它功能性變性淀粉
第一節(jié) 熱液處理變性淀粉
第二節(jié) 微波處理變性淀粉
第三節(jié) 電離放射線處理變性淀粉
第四節(jié) 超聲波處理變性淀粉
第五節(jié) 擠壓處理變性淀粉
第六節(jié) 捏合、高壓處理變性淀粉
第七節(jié) 生物修飾處理變性淀粉
第八節(jié) 復(fù)合變性淀粉
參考文獻
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