《職業(yè)點菜師（全國餐飲業(yè)職業(yè)點菜師崗位資格認定培訓(xùn)教材）（含光盤）》
作者：
葉伯平
出版日期：
2010-08-01
字數(shù)：
331000
開本：
16
頁數(shù)：
240
分類：
職業(yè)技能培訓(xùn)教材
ISBN：
978-7-5019-5562-6
定價：
￥48.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥38.4
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一是點菜師的職業(yè)與素質(zhì)需要，包括職業(yè)素質(zhì)、能力等要求以及菜品、菜單、酒品、茶茗、營養(yǎng)、銷售等知識與技能；二是點菜師職業(yè)需要，包括認識顧客類型、銷費需求分析（如動機、行為等）；三是點菜師職業(yè)保障與技巧，包括服務(wù)技巧、溝通技巧、菜單設(shè)計技巧、投訴處理技巧等；四是點菜師職業(yè)基礎(chǔ)，包括菜點制作常識、民間食俗、節(jié)日食俗、宗教食俗、營養(yǎng)膳食等；五是點菜師職業(yè)發(fā)展，包括職業(yè)規(guī)劃與管理等知識。先后為全國上千家餐飲
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