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酒店創(chuàng)意盤飾設(shè)計(jì)教程-餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程

《酒店創(chuàng)意盤飾設(shè)計(jì)教程-餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程》


作者:
張文祥,黃勇著
出版日期:
2011-10-09
字?jǐn)?shù):
287000
開本:
大16
頁(yè)數(shù):
124
分類:
烹飪
ISBN:
978-7-5019-8370-4
定價(jià):
¥38.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
30.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

盤飾,既活躍了筵席、宴會(huì)的氣氛,又能增進(jìn)賓客的食趣和食欲,更能提高菜肴的品質(zhì)與品味。
本書以果醬為主線,結(jié)合常用蔬菜、水果、鮮花以及巧克力等原料,進(jìn)行設(shè)計(jì)創(chuàng)作實(shí)用盤飾,通過簡(jiǎn)潔明快的線條、色彩搭配和生動(dòng)的藝術(shù)構(gòu)圖,增強(qiáng)了菜肴的視覺美感,令菜肴成為一件件既可吃又可賞的藝術(shù)品。
另外在本書的創(chuàng)作中,又大……

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