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蛋糕裱花基礎(chǔ)（升級版）（下冊）-烘焙食品制作教程（含DVD）

《蛋糕裱花基礎(chǔ)（升級版）（下冊）-烘焙食品制作教程（含DVD）》


作者：
王森
出版日期：
2013-08-01
字數(shù)：
211000
開本：
16
頁數(shù)：
168
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5019-9275-1
定價：
￥40.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥32


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內(nèi)容簡介

本套書分為理論和實踐兩大部分，將時尚與傳統(tǒng)結(jié)合，涵蓋花邊花卉蛋糕、節(jié)日喜慶蛋糕、鳥類蛋糕、生肖蛋糕、陶藝蛋糕、卡通蛋糕、巧克力裝飾蛋糕、毛筆畫蛋糕等多種類型的蛋糕，更有時下最受歡迎的巧克力和水果裝飾實例，向讀者呈現(xiàn)出一個豐富多彩的蛋糕制作新天地。……
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作者簡介

本書作者是業(yè)內(nèi)著名的烘焙大師,從事烘焙業(yè)已二十余載,是藝術(shù)西點專業(yè)的創(chuàng)辦人,1998年創(chuàng)立”烘焙藝術(shù)專業(yè)”,至今已經(jīng)培養(yǎng)出上萬名具有國家承認學歷的專業(yè)人才。

圖書目錄

PART1   基礎(chǔ)理論篇

2 /?第一章?水果裝飾件基礎(chǔ)知識
2 /?一、工具選擇
2 /?二、水果的特點
3 /?三、水果的功效
3 /?四、水果蛋糕制作要點
4 /?五、水果蛋糕構(gòu)圖技巧
5 /?六、水果的切法
12 /?第二章?陶……
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