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圖解食雕造型制作技藝（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）

《圖解食雕造型制作技藝（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）》


作者：
許君
出版日期：
2017-03-06
字?jǐn)?shù)：
207000
開本：
大16
頁數(shù)：
136
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-8406-0
定價(jià)：
￥48.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥38.4


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內(nèi)容簡介

本書從最基礎(chǔ)的花類到復(fù)雜的猛禽、猛獸類，都設(shè)計(jì)了獨(dú)立的造型，同時(shí)對(duì)每個(gè)作品的結(jié)構(gòu)、細(xì)節(jié)以及制作手法都制作了大量的詳細(xì)步驟，由簡入深，循序漸進(jìn)。為了讓作品有更加逼真的效果，作者對(duì)部分作品進(jìn)行了上色處理，同時(shí)也為了讓作品更具獨(dú)立性，本書大膽地改變了作品的組裝方式。對(duì)于大型的作品，本書對(duì)局部處理更是做了詳……
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圖書目錄

第一篇 食雕造型基礎(chǔ)知識(shí)
第一節(jié) 食雕的概念與發(fā)展
第二節(jié) 食雕的分類與基本操作技法
第三節(jié) 食雕常用工具及保存方法

第二篇 食雕造型制作技藝
第一節(jié) 花卉類食雕制作技藝
月季花—絕處逢生
牡丹花—國色天……
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