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法國藍帶烘焙寶典（下冊）

《法國藍帶烘焙寶典（下冊）》


作者：
法國藍帶廚藝學院
出版日期：
2017-01-01
字數：
350000
開本：
大16
頁數：
360
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-1119-1
定價：
￥148.00
官網優惠價格：
￥118.4


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內容簡介

本書提供了具有視覺沖擊效果的、按照制作步驟精心排序的照片，展示了絕大部分糕點制作中的基本技能。在這本書里你會發現，141款耳熟能詳的標準配方貫穿于法式糕點制作的歷史長河中，并且是傳統制作工藝的最好例證。法式糕點已經成為國際烹飪藝術中的一種表現形式，除此之外，還有源于其他飲食文化的眾所周知的甜點，例如牛……
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圖書目錄

香甜美味餅干和小蛋糕類　Sweet and Savory Biscuits and Small Cakes
香酥條　Matchsticks
蝸牛酥盒　Escargot in Puff Pastry
圓形泡芙　Sweet Choux Balls
天鵝奶油泡芙　Cream-Filled Choux Pastries and S……
[ 展開全部 ]

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