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探索乳制品的奧秘

《探索乳制品的奧秘》


作者：
中國科協科普部 中國食品科學技術學會
出版日期：
2018-04-01
字數：
50000
開本：
32
頁數：
64
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-1755-1
定價：
￥20.00
官網優惠價格：
￥16


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內容簡介

本書共分5篇，分別為：乳制品的常識、奶酪篇、奶粉篇、液態奶篇、乳制品的選購與保存，用問答的形式，配合大量漫畫，詳細回應并解釋了有關乳制品的一些食品安全與營養問題，以及大眾對方便面的疑問。全書圖文并茂，生動活潑，可讀性強。……
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圖書目錄

乳制品基本知識
什么是巴氏殺菌奶? 
什么是滅菌奶? 
巴氏殺菌奶和滅菌奶中添加防腐劑嗎？ 
脫脂奶、半脫脂（部分脫脂）奶、低脂奶有什么區別？ 
什么是NRV？ 
營養成分表中未標示鈣含量是不是表示 產品中不含……
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