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小麥工業(yè)手冊(cè)（第二卷）：小麥加工（“十三五”國(guó)家重點(diǎn)出版物出版規(guī)劃項(xiàng)目）

《小麥工業(yè)手冊(cè)（第二卷）：小麥加工（“十三五”國(guó)家重點(diǎn)出版物出版規(guī)劃項(xiàng)目）》


作者：
溫紀(jì)平
出版日期：
2021-12-30
字?jǐn)?shù)：
785000
開(kāi)本：
16
頁(yè)數(shù)：
544
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-3391-9
定價(jià)：
￥180.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥144


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)從工程和設(shè)計(jì)應(yīng)用角度，圍繞小麥加工各個(gè)環(huán)節(jié)，介紹了小麥加工產(chǎn)品與副產(chǎn)品、小麥加工前處理、小麥制粉、小麥粉后處理、小麥制粉廠通粉除塵與氣力輸送、機(jī)械輸送、工廠供電及自動(dòng)化、小麥制粉廠廠房建筑、生產(chǎn)安全及生產(chǎn)質(zhì)量控制與技術(shù)管理等方面的內(nèi)容。本書(shū)內(nèi)容側(cè)重于小麥加工技術(shù)應(yīng)用，為工程技術(shù)人員查閱參考所用，……
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圖書(shū)目錄

第一章 小麥制粉基礎(chǔ)知識(shí) 
第一節(jié) 小麥原料和成品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 
第二節(jié) 制粉的基本知識(shí)
第二章 小麥加工前處理 
第一節(jié) 除雜與分級(jí) 
第二節(jié) 表面清理 
第三節(jié) 小麥的水分調(diào)節(jié) 
第四節(jié) 小麥的搭配 
第三章 小麥……
[ 展開(kāi)全部 ]

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