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本味.地道川菜24味

《本味.地道川菜24味》


作者：
火花石
出版日期：
2018-06-01
字?jǐn)?shù)：
200000
開(kāi)本：
特16
頁(yè)數(shù)：
192
分類(lèi)：
食譜
ISBN：
978-7-5184-1962-3
定價(jià)：
￥48.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥38.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

川菜的精髓在于調(diào)味，而川菜的味道不僅是麻辣那么簡(jiǎn)單。川菜烹飪專(zhuān)家火花石在書(shū)中詳細(xì)介紹了川菜24種經(jīng)典味型的特色及調(diào)味關(guān)鍵，并選取了代表各個(gè)味型特點(diǎn)的68道菜品。一步一圖，詳盡細(xì)致，制作訣竅貼心實(shí)用，在家做出地道的川菜的同時(shí)，還能了解川人真實(shí)生活和當(dāng)?shù)仫嬍澄幕??！?/span>

圖書(shū)目錄

第一章 辣椒的天地
川味和辣椒
紅油味型
紅油制作 
紅油肚丁 
紅油金錢(qián)肚 
椿芽胡豆
蒜泥味型
復(fù)制甜醬油制作 
響油白肉卷 
竹林白肉
酸辣味型
酸辣拌肥腸 
酸辣湯 
酸辣牛蛙 
酸辣小肚
怪味味型
……
[ 展開(kāi)全部 ]

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