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現代食品系統工程學導論（普通高等教育“十三五”規劃教材）

《現代食品系統工程學導論（普通高等教育“十三五”規劃教材）》


作者：
于秋生
出版日期：
2020-01-01
字數：
570000
開本：
16
頁數：
404
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-2701-7
定價：
￥74.00
官網優惠價格：
￥59.2


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內容簡介

全書共有十一章，主要內容為現代食品系統工程學的主要概念，系統工程方法論，運籌學技術在工業工程中的應用，工業區位論——廠址選擇，工程物流學——從田頭到餐桌，現代食品加工工藝與工程設計基礎，信息化與食品智能制造，美學體驗，環境安全制約原理，工程技術經濟系統，系統工程方法與哲學思考。
本書的核心是要建立理……
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