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葵花籽油加工技術（現代油脂科技叢書）

《葵花籽油加工技術（現代油脂科技叢書）》


作者：
鄭竟成 曹博睿 何東平 田華
出版日期：
2021-02-01
字數：
340000
開本：
特16
頁數：
264
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-3135-9
定價：
￥78.00
官網優惠價格：
￥62.4


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內容簡介

葵花籽是向日葵（葵花）的果實，是歐洲國家重要的食用油品種之一，葵花籽油在植物油的世界范圍內的消費量中排在棕櫚油、豆油和菜籽油之后，居第四位，是一種重要的食用油。葵花籽餅粕、葵花籽皮殼和葵花籽油精煉的副產物可以開發生產分離蛋白、飼料、食用纖維、糠醛、活性炭、綠原酸、維生素E等，殼廣泛應用于食品、醫藥、……
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圖書目錄

第一章 葵花籽和葵花籽油
第一節 葵花籽
第二節 葵花籽油
第三節 高油酸葵花籽油

第二章 葵花籽的預處理
第一節 葵花籽的清理
第二節 葵花籽的干燥
第三節 葵花籽的儲藏
第四節 葵花籽的軟化、剝殼、殼仁……
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