《發酵工業概論》
作者：
李艷
出版日期：
2006-03-01
開本：
32開
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-2292-6/TS.1416
定價：
￥30.00
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內容簡介
圖書目錄
發酵工業是既古老又嶄新的工業，它的形成經歷了漫長的歲月。隨著科學技術的發展，發酵工業不斷地得到發展和充實。現代發酵工業就是傳統的發酵技術與現代DNA重組、細胞融合等新技術相結合，而發展起來的現代生物技術……發酵工業是既古老又嶄新的工業，它的形成經歷了漫長的歲月。隨著科學技術的發展，發酵工業不斷地得到發展和充實。現代發酵工業就是傳統的發酵技術與現代DNA重組、細胞融合等新技術相結合，而發展起來的現代生物技術，并通過現代化學工程技術生產有用物質或直接用于工業化生產的一種大工業體系，是生物技術的重要組成部分。生物技術被列為在我國正在實行的六大高技術(包括生物技術、信息技術、新材料技術、新能源技術、海洋技術和空間技術)研究發展計劃之一。本書全面介紹了發酵工業定義、技術進步、發展前景、工業范圍和特征；發酵工業常用菌種及
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