《安全食品的開發(fā)與質(zhì)量管理》
作者：
李正明等
出版日期：
2004-01-01
開本：
16開
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-4130-0/TS.2426
定價(jià)：
￥44.00
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本書介紹了世界農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的發(fā)展、中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展、綠色食品的開發(fā)、有機(jī)食品生產(chǎn)和加工技術(shù)規(guī)范、無公害農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)等內(nèi)容。
圖書目錄
第一章 世界農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的發(fā)展
第一節(jié) 世界農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)與地球環(huán)境問題
第二節(jié) 英國(guó)的農(nóng)業(yè)發(fā)展與農(nóng)村環(huán)境演化
第三節(jié) 法國(guó)的環(huán)境保護(hù)型農(nóng)業(yè)
第四節(jié) 世界未來農(nóng)業(yè)發(fā)展理論的研究
第五節(jié) 世界有機(jī)產(chǎn)品的市場(chǎng)……第一章 世界農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的發(fā)展
第一節(jié) 世界農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)與地球環(huán)境問題
第二節(jié) 英國(guó)的農(nóng)業(yè)發(fā)展與農(nóng)村環(huán)境演化
第三節(jié) 法國(guó)的環(huán)境保護(hù)型農(nóng)業(yè)
第四節(jié) 世界未來農(nóng)業(yè)發(fā)展理論的研究
第五節(jié) 世界有機(jī)產(chǎn)品的市場(chǎng)發(fā)展
第六節(jié) 有機(jī)食品和綠色食品
第二章 中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展
第一節(jié) 中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)和地位
第二節(jié) 中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)原理及其設(shè)計(jì)
第三節(jié) 農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)評(píng)價(jià)的指標(biāo)體系
第四節(jié) 中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)與西方生態(tài)農(nóng)業(yè)、持續(xù)農(nóng)業(yè)的聯(lián)系與區(qū)別
第五節(jié) 中國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的持續(xù)發(fā)展及相關(guān)建議
第六節(jié) 中國(guó)生態(tài)產(chǎn)業(yè)村范例
第三章 綠色食品的開發(fā)
第一節(jié) 綠色食品工程的理論基礎(chǔ)
第二節(jié) 綠色食品工程的實(shí)施
第三節(jié) 綠色食品的發(fā)展舉措
第四節(jié) 綠色食品的種植與生產(chǎn)
第五節(jié) 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)
第四章 有機(jī)食品生產(chǎn)和加工技術(shù)規(guī)范
第一節(jié) 中國(guó)有機(jī)食品的開發(fā)
第二節(jié) 有機(jī)生產(chǎn)與加工標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 有機(jī)生產(chǎn)的檢查與認(rèn)證
第四節(jié) 有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范（HJ/T 80-2001）
第五章 無公害農(nóng)產(chǎn)品(食品)的開發(fā)
第一節(jié) 全國(guó)推行無公害食品行動(dòng)計(jì)劃
第二節(jié) 有機(jī)食品、綠色食品和無公害食品的異同
第三節(jié) 無公害農(nóng)產(chǎn)品走向標(biāo)準(zhǔn)化
第四節(jié) 無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法
第五節(jié) 無公害食品標(biāo)準(zhǔn)目錄
第六章 ISO 14000環(huán)境管理體系
第一節(jié) ISO 14000系列標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生、實(shí)施動(dòng)態(tài)與意義
第二節(jié) ISO 24001標(biāo)準(zhǔn)解讀
第七章 安全食品與質(zhì)量管理
第一節(jié) 安全食品的條件與申請(qǐng)程序
第二節(jié) 食品質(zhì)量管理與ISO 9000
第三節(jié) 國(guó)外食品質(zhì)量管理與GMP
第四節(jié) 國(guó)外食品質(zhì)量管理與HACCP
第五節(jié) 中國(guó)食品質(zhì)量管理
第八章 HACCP的支持性程序
第一節(jié) HACCP的支持性程序——GMP與SSOP
第二節(jié) GMP——良好操作規(guī)范
第三節(jié) SSOP——衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序
第四節(jié) SCP——衛(wèi)生監(jiān)控與記錄
第九章 HACCP在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用
第十章 美國(guó)對(duì)HACCP法規(guī)的實(shí)施及實(shí)用指南
第十一章 中國(guó)臺(tái)灣省食品工廠的GMP管理標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)務(wù)
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