《食品工程全書（第三卷）—食品工業(yè)過程（國家“九五”重點圖書）》
作者：
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院等
出版日期：
2005-01-01
開本：
1/16
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-4536-5/TS.2669
定價：
￥130.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥104
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圖書目錄
第三卷 食品工業(yè)工程
1 食品工廠設計
1.1 設計概述
1.2 食品工廠廠址選擇與總平面布置
1.3 食品工廠工藝設計
1.4 食品工廠工藝生產(chǎn)性輔助設施
1.5 食品工廠建筑結(jié)構(gòu)
1.6 食品工廠給水排水
1.7 食品工廠供電……第三卷 食品工業(yè)工程
1 食品工廠設計
1.1 設計概述
1.2 食品工廠廠址選擇與總平面布置
1.3 食品工廠工藝設計
1.4 食品工廠工藝生產(chǎn)性輔助設施
1.5 食品工廠建筑結(jié)構(gòu)
1.6 食品工廠給水排水
1.7 食品工廠供電
1.8 食品工廠供熱
1.9 食品工廠采暖通風與空氣調(diào)節(jié)
1.10 食品工廠制冷
1.11 食品工廠壓縮空氣站
1.12 食品工廠的環(huán)境保護
1.13 食品工廠的消防
1.14 工程概算
1.15 技術經(jīng)濟
2 食品法規(guī)與標準
2.1 概述
2.2 食品標準體系
2.3 我國標準的分類
2.4 我國有關食品的法律、法規(guī)及標準
2.5 與食品工程建設有關的法律、法規(guī)及標準
2.6 有關食品的國際法規(guī)及標準
3 食品工廠管理
3.1 概述
3.2 食品工廠生產(chǎn)管理
3.3 食品工廠經(jīng)營管理
4 食品營銷
……
5 新產(chǎn)品研究與開發(fā)
6 食品標簽
7 食品安全性
8 良好生產(chǎn)作業(yè)規(guī)范（GMP）
9 危害分析關鍵控制點（HACCP）
主要參考文獻
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