《功能性食品——美國(guó)現(xiàn)代食品科技系列》
作者：
(美)GlennR.Gibson&ChrisM.Williams
出版日期：
2005-02-01
開本：
1/16
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-4670-1/TS.2735
定價(jià)：
￥35.00
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圖書目錄
第一部分 概況
1 功能食品的定義
1.1 引言
1.2 功能食品：概念的定義
1.3 功能食品科學(xué)
1.4 功能聲明的宣傳
1.5 個(gè)案研究
1.6 未來趨勢(shì)
參考文獻(xiàn)
2 歐盟立法與功能性食品：個(gè)案分析
2.1 引言
2.2 產(chǎn)……第一部分 概況
1 功能食品的定義
1.1 引言
1.2 功能食品：概念的定義
1.3 功能食品科學(xué)
1.4 功能聲明的宣傳
1.5 個(gè)案研究
1.6 未來趨勢(shì)
參考文獻(xiàn)
2 歐盟立法與功能性食品：個(gè)案分析
2.1 引言
2.2 產(chǎn)品描述
2.3 產(chǎn)品在歐盟市場(chǎng)的定位
2.4 產(chǎn)品成分
2.5 功能性要求
2.6 功能性要求
2.7 包裝
2.8 生產(chǎn)
參考文獻(xiàn)
3 美國(guó)立法和功能保健聲明
3.1 引言
3.2 定義
3.3 營(yíng)養(yǎng)變化與具體的營(yíng)養(yǎng)聲明
3.4 疾病聲明或疾病預(yù)防（保健）聲明
3.5 1997年《食品與藥物管理現(xiàn)代化法》
3.6 藥用食品
3.7 1994年《膳食補(bǔ)充劑健康和教育法》
3.8 標(biāo)簽之爭(zhēng)
3.9 廣告與聯(lián)邦貿(mào)易委員會(huì)
3.10 未來趨勢(shì)
3.11 更多讀物
參考文獻(xiàn)
第二部分 功能食品和健康
4 結(jié)腸功能食品
4.1 引言
4.2 何為結(jié)腸功能食品
4.3 結(jié)腸食品是如何進(jìn)行新陳代謝的
4.4 益生菌
4.5 益生原
4.6 合生元
4.7 結(jié)腸功能食品的保健情況
4.8 宿主－微生物相互作用
4.9 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
5 冠心病
5.1 引言
5.2 冠心病及其患病危險(xiǎn)因素
5.3 相關(guān)脂肪顆粒
5.4 膳食和冠心病：證據(jù)
5.5 益生菌對(duì)血脂的影響：證據(jù)
5.6 益生原對(duì)冠心病的影響
5.7 合生元對(duì)冠心病的影響
5.8 今后趨勢(shì)
5.9 資料和建議的其它來源
參考文獻(xiàn)
6 抗腫瘤特性
7 功能性食品及急性感染：益生菌制品及胃腸紊亂
第三部分 功能性食品的產(chǎn)品開發(fā)
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