《食品化學(xué)安全（第二卷·食品添加劑）——美國現(xiàn)代食品科技系列》
作者：
(英)DavidH.Watson
出版日期：
2006-07-01
開本：
16開
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-5424-0/TS.3163
定價：
￥35.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
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內(nèi)容簡介
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圖書目錄
1 前言
倫敦，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局，D.Watson
1.1 背景
1.2 對添加劑的管理
1.3 添加劑方面更進(jìn)一步的工作
1.4 致謝
參考文獻(xiàn)
2 歐盟添加劑條例
前利茲海德食品研究協(xié)會顧問，D.W.Flowerdew
2.……1 前言
倫敦，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局，D.Watson
1.1 背景
1.2 對添加劑的管理
1.3 添加劑方面更進(jìn)一步的工作
1.4 致謝
參考文獻(xiàn)
2 歐盟添加劑條例
前利茲海德食品研究協(xié)會顧問，D.W.Flowerdew
2.1 引言
2.2 關(guān)鍵法令
2.3 未來的發(fā)展
2.4 更多信息和建議的來源
參考文獻(xiàn)
3 美國食品添加劑法規(guī)
美國羅利市北卡羅來納州立大學(xué)，P.Curtis
3.1 引言
3.2 食品添加劑法規(guī)和修正案
3.3 負(fù)責(zé)執(zhí)行的聯(lián)邦機(jī)構(gòu)
3.4 一般公認(rèn)安全（GRAS）物質(zhì)
3.5 預(yù)先核準(zhǔn)物質(zhì)
3.6 著色劑
3.7 農(nóng)藥殘留
3.8 建立法定允許量
3.9 批準(zhǔn)程序
參考文獻(xiàn)
4 食品添加劑的風(fēng)險分析
英國顧問,D.R.Tennant
4.1 引言
4.2 食物鏈中的危害鑒別
4.3 劑量反應(yīng)特性
4.4 暴露量分析
4.5 風(fēng)險評估
4.6 風(fēng)險管理方法
4.7 風(fēng)險交流
4.8 未來趨勢
4.9 結(jié)論
4.10 更詳盡的信息和建議來源
參考文獻(xiàn)
5 分析方法：質(zhì)量控制和選擇
英國諾里奇市英國食品標(biāo)準(zhǔn)局，R.Wood
5.1 引言
5.2 法律規(guī)定
5.3 食品標(biāo)準(zhǔn)局（FSA）監(jiān)督要求
5.4 實驗室鑒定和質(zhì)量控制
5.5 能力驗證
5.6 分析方法
5.7 添加劑的標(biāo)準(zhǔn)分析方法
5.8 未來分析方法的趨勢
參考文獻(xiàn)
6 食品添加劑的新檢測方法
洛桑，Nestle研究中心，C.J.Blake
6.1 引言
6.2 標(biāo)準(zhǔn)或研究方法
6.3 快速或替代方法
6.4 未來發(fā)展趨勢
6.5 更詳盡的信息來源
參考文獻(xiàn)
7 食品添加劑的負(fù)面反應(yīng)
美國馬里蘭大學(xué)，M.A.Kantor
7.1 引言
7.2 消費者對于食品添加劑的態(tài)度
7.3 不良反應(yīng)的報告
7.4 有爭議的食品添加劑
7.5 結(jié)論
7.6 未來發(fā)展趨勢
7.7 更詳盡的信息和建議來源
參考文獻(xiàn)
8 著色劑
阿默斯特市馬薩諸塞大學(xué)，F(xiàn).J.Francis
8.1 引言
……
9 香料成分的安全評價
10 甜昧劑
11 除著色劑和甜味劑以外的食品添加劑
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