《鐵強(qiáng)化醬油技術(shù)指南——國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目重點(diǎn)圖書(shū)》
作者：
霍軍生
出版日期：
2007-01-01
開(kāi)本：
特16開(kāi)
分類：
食品科技
ISBN：
7-5019-5529-8/TS.3211
定價(jià)：
￥28.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
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圖書(shū)目錄
第一章 鐵強(qiáng)化醬油的發(fā)展概況
第一節(jié) 我國(guó)的醬油工業(yè)
第二節(jié) 食物強(qiáng)化
第三節(jié) 鐵強(qiáng)化醬油的發(fā)展
第四節(jié) 鐵強(qiáng)化醬油改善貧血的經(jīng)濟(jì)學(xué)意義
第二章 鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑——乙二胺四乙酸鐵鈉
第一節(jié) 食……第一章 鐵強(qiáng)化醬油的發(fā)展概況
第一節(jié) 我國(guó)的醬油工業(yè)
第二節(jié) 食物強(qiáng)化
第三節(jié) 鐵強(qiáng)化醬油的發(fā)展
第四節(jié) 鐵強(qiáng)化醬油改善貧血的經(jīng)濟(jì)學(xué)意義
第二章 鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑——乙二胺四乙酸鐵鈉
第一節(jié) 食品添加劑概述
第二節(jié) 常用的鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
第三節(jié) 乙二胺四乙酸鐵鈉的特性
第四節(jié) 乙二胺四乙酸鐵鈉的生物利用率
第五節(jié) 乙二胺四乙酸鐵鈉的安全性及法規(guī)狀況
第三章 鐵強(qiáng)化醬油的生產(chǎn)技術(shù)
第一節(jié) 醬油生產(chǎn)技術(shù)及工藝
第二節(jié) 鐵強(qiáng)化醬油的技術(shù)研究
第三節(jié) 鐵強(qiáng)化醬油技術(shù)原則及生產(chǎn)工藝
第四章 鐵強(qiáng)化醬油的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 鐵強(qiáng)化醬油的參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
第二節(jié) 鐵強(qiáng)化醬油中乙二胺四乙酸鐵鈉含量檢驗(yàn)方法
第五章 鐵強(qiáng)化醬油的質(zhì)量保障
第一節(jié) 企業(yè)內(nèi)部的質(zhì)量保障體系
第二節(jié) 企業(yè)外部的質(zhì)量監(jiān)管
第三節(jié) 鐵強(qiáng)化醬油HACCP實(shí)例
第六章 鐵強(qiáng)化醬油的市場(chǎng)推動(dòng)
第一節(jié) 社會(huì)營(yíng)銷的基本原理和方法
第二節(jié) 宣傳教育的基本原則
第三節(jié) 建立鐵強(qiáng)化醬油的推動(dòng)模式
第四節(jié) 鐵強(qiáng)化醬油開(kāi)展的推動(dòng)工作
第五節(jié) 鐵強(qiáng)化醬油推動(dòng)工作案例
第七章 鐵強(qiáng)化醬油市場(chǎng)調(diào)查及監(jiān)測(cè)
第一節(jié) 鐵強(qiáng)化醬油的市場(chǎng)調(diào)查及監(jiān)測(cè)方法
第二節(jié) 鐵強(qiáng)化醬油的市場(chǎng)監(jiān)測(cè)應(yīng)用案例
第八章 鐵強(qiáng)化醬油在改善缺鐵性貧血中的應(yīng)用
第一節(jié) 缺鐵性貧血的生物學(xué)監(jiān)測(cè)
第二節(jié) 生物學(xué)監(jiān)測(cè)指標(biāo)及測(cè)定方法
第三節(jié) 鐵強(qiáng)化醬油對(duì)貧血人群的治療作用
第四節(jié) 鐵強(qiáng)化醬油對(duì)社區(qū)貧血發(fā)生率的干預(yù)作用
第五節(jié) 應(yīng)用鐵強(qiáng)化醬油改善缺鐵性貧血效果案例
附錄 相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)
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