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實(shí)用食物營養(yǎng)成分分析手冊(cè)(第二版)

《實(shí)用食物營養(yǎng)成分分析手冊(cè)(第二版)》


作者:
楊月欣
出版日期:
2007-01-01
開本:
16開
分類:
食品科技
ISBN:
978-7-5019-5711-8/TS.3315
定價(jià):
¥35.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
28


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內(nèi)容簡介

 本書除介紹國家或AOAC的標(biāo)準(zhǔn)方法外,還介紹了其它可行的方法。由于時(shí)間倉促和水平所限,難免有不妥之處,希望讀者及時(shí)提出以更正。

圖書目錄

第一章 食物營養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí) 
 第一節(jié) 能量和營養(yǎng)素
 第二節(jié) 食物中的營養(yǎng)素
 第三節(jié) 營養(yǎng)素參考數(shù)值
第二章 食物分析基礎(chǔ)知識(shí)
第三章 宏量營養(yǎng)素的分析
 第一節(jié) 食物中能量的測定
 第二節(jié) 蛋白質(zhì)及氨基……

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