《愛吃燒烤》
作者：
李摯
出版日期：
2007-08-01
開本：
16開
分類：
食譜
ISBN：
978-7-5019-5953-2/TS.3471
定價(jià)：
￥18.00
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內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書介紹從燒烤需要準(zhǔn)備的工具、燒烤原料的處理、燒烤配料和調(diào)料以及野外燒烤的準(zhǔn)備到當(dāng)前最熱門的適合家庭及野外操作的燒烤菜肴，內(nèi)容充實(shí)，方便實(shí)用。
圖書目錄
PART 1 燒烤有訣竅
一 燒烤前的工具準(zhǔn)備
1 燒烤的基本用具
2 炭火燒烤的重要步驟——生火
二 適合燒烤的原料及處理
1 肉類
2 蔬菜瓜果
3 面食和豆制品
4 燒烤中的注意事項(xiàng)
三 燒烤配料和調(diào)料
1 最常用的調(diào)……PART 1 燒烤有訣竅
一 燒烤前的工具準(zhǔn)備
1 燒烤的基本用具
2 炭火燒烤的重要步驟——生火
二 適合燒烤的原料及處理
1 肉類
2 蔬菜瓜果
3 面食和豆制品
4 燒烤中的注意事項(xiàng)
三 燒烤配料和調(diào)料
1 最常用的調(diào)配料
2 其他調(diào)配料
3 簡(jiǎn)易醬料制作
四 野外燒烤的準(zhǔn)備及注意事項(xiàng)
1 注意安全和環(huán)保
2 如何弄熄爐火
五 烤肉的健康吃法
1 燒烤中的錯(cuò)誤做法及解決辦法
2 燒烤中的兩大擔(dān)憂及解決辦法
PART 2 美味燒烤食譜
葷烤
豬肉菠蘿卷
烤叉燒
蜂蜜黑椒烤里脊
彩椒豬肉串
橙香烤仔排
烤豬肋排
烤姜片豬肉卷
培根串時(shí)蔬
培根烤玉米
豬肝燒
香菇煽肉
菠蘿小牛肉
烤廣式三層肉
牛肉碎烤香橙
烤香腸
黃瓜烤腸
寧波年糕仔腸串
素烤
PART 3 可口煎炸食譜
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