《糖醇生產(chǎn)技術(shù)與應(yīng)用》
作者:
金樹人等
出版日期:
2008-01-01
開本:
32開
分類:
食品科技
ISBN:
978-7-5019-6130-6/TS.3577
定價(jià):
¥45.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
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內(nèi)容簡介
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圖書目錄
前言
緒論
第一節(jié) 糖醇的范圍與主要用途
第二節(jié) 糖醇行業(yè)的發(fā)展
第一篇 糖醇及其生產(chǎn)工藝
第一章 糖與糖醇基本特點(diǎn)
第一節(jié) 糖與糖醇的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
第二節(jié) 糖醇的基本物理性質(zhì)
第三節(jié) 糖……前言
緒論
第一節(jié) 糖醇的范圍與主要用途
第二節(jié) 糖醇行業(yè)的發(fā)展
第一篇 糖醇及其生產(chǎn)工藝
第一章 糖與糖醇基本特點(diǎn)
第一節(jié) 糖與糖醇的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
第二節(jié) 糖醇的基本物理性質(zhì)
第三節(jié) 糖醇的基本生理特點(diǎn)
第二章 糖醇生產(chǎn)工藝與發(fā)展
第一節(jié) 山梨醇
第二節(jié) 甘露醇
第三節(jié) 麥芽糖醇
第四節(jié) 異麥芽酮糖醇
第五節(jié) 木糖醇
第六節(jié) 赤蘚糖醇
第七節(jié) 其它糖醇
第三章 氫化工藝與設(shè)備
第一節(jié) 不同糖醇的氫化原理
第二節(jié) 糖醇?xì)浠に?br />
第三節(jié) 磁力攪拌加氫釜
第四節(jié) 催化劑分離
第四章 精制工藝
第一節(jié) 脫色過濾
第二節(jié) 離子交換精制
第三節(jié) 膜的應(yīng)用
第五章 濃縮與結(jié)晶
第一節(jié) 濃縮與濃縮設(shè)備
第二節(jié) 結(jié)晶與結(jié)晶設(shè)備
第六章 模擬流動床及其在糖醇生產(chǎn)上的應(yīng)用
第一節(jié) 模擬流動床原理
第二節(jié) 工業(yè)上常用的模擬流動床
第三節(jié) 模擬流動床在糖與糖醇分離上的應(yīng)用
第四節(jié) 模擬流動床的發(fā)展與應(yīng)用
第七章 糖的異構(gòu)
第一節(jié) 差相異構(gòu)
第二節(jié) 酶異構(gòu)
第三節(jié) 復(fù)合異構(gòu)
第八章 糖醇生產(chǎn)的原輔材料
第一節(jié) 葡萄糖
第二節(jié) 果糖
第三節(jié) 蔗糖
第四節(jié) 麥芽糖
第五節(jié) 甘露糖
第六節(jié) 玉米芯與木糖
第七節(jié) 其它輔助原料
第九章 氫氣制造與利用
第一節(jié) 氫氣的性質(zhì)
第二節(jié) 氫氣的主要來源
第三節(jié) 氫氣使用的安全要點(diǎn)
第十章 催化劑
第一節(jié) 催化劑加氫原理
第二節(jié) 加氫用催化劑主要特點(diǎn)及性能
第三節(jié) 高效雷尼鎳催化劑的開發(fā)與使用
第四節(jié) 催化劑的失活、回收與利用
第五節(jié) 催化劑使用安全
第二篇 糖醇的應(yīng)用
第十一章 糖醇在醫(yī)藥工業(yè)上的應(yīng)用
第一節(jié) 山梨醇在醫(yī)藥上的應(yīng)用
第二節(jié) 甘露醇在醫(yī)藥上的應(yīng)用
第三節(jié) 木糖醇在醫(yī)藥上的應(yīng)用
第四節(jié) 麥芽糖醇在醫(yī)藥工業(yè)上的應(yīng)用
第五節(jié) 糖醇在糖尿病輔助治療上的作用
第十二章 糖醇在食品工業(yè)上的應(yīng)用
第一節(jié) 山梨醇在食品工業(yè)上的應(yīng)用
第二節(jié) 木糖醇在食品工業(yè)上的應(yīng)用
第三節(jié) 甘露醇在食品工業(yè)上的應(yīng)用
第四節(jié) 麥芽糖醇在食品工業(yè)上的應(yīng)用
第五節(jié) 糖醇在無糖糖果上的應(yīng)用
第十三章 糖醇在日用化工上的應(yīng)用
第一節(jié) 糖醇在牙膏上的應(yīng)用
第二節(jié) 糖醇在乳化劑上的應(yīng)用
第三節(jié) 糖醇在化妝品上的應(yīng)用
第四節(jié) 糖醇在護(hù)膚品上的應(yīng)用
第十四章 糖醇在化工生產(chǎn)上的應(yīng)用
第一節(jié) 糖醇在聚醚生產(chǎn)上的應(yīng)用
第二節(jié) 糖醇在制造多元醇上的應(yīng)用
第三節(jié) 山梨醇在汽油醇上的應(yīng)用
第四節(jié) 其它用途
附錄
附錄1 山梨醇及其它糖醇的制備、應(yīng)用文獻(xiàn)參考
附錄2 1976年以來糖醇生產(chǎn)與應(yīng)用的美國專利文摘譯文
附錄3 糖醇的主要分析方法
附錄4 糖醇的通用分析方法
附錄5 相關(guān)查閱表
參考文獻(xiàn)
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責(zé)編推薦
介紹糖醇主要產(chǎn)品(包括山梨醇、甘露醇、異麥芽酮糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、半乳糖醇、阿拉伯糖醇及其他淀粉糖醇)國內(nèi)外現(xiàn)狀及發(fā)展歷史、發(fā)展動態(tài),以及與此相關(guān)的工藝裝備、新工藝、新技術(shù)及分析方法,可供與糖醇生產(chǎn)有關(guān)的科研人員、工程技術(shù)人員、生產(chǎn)操作工與管理人員學(xué)習(xí)參考。