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糖醇生產(chǎn)技術(shù)與應(yīng)用

《糖醇生產(chǎn)技術(shù)與應(yīng)用》


作者:
金樹人等
出版日期:
2008-01-01
開本:
32開
分類:
食品科技
ISBN:
978-7-5019-6130-6/TS.3577
定價(jià):
¥45.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
36


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內(nèi)容簡介

本書總結(jié)了我國糖醇行業(yè)多年科研與開發(fā)的經(jīng)驗(yàn),并吸收了糖醇行業(yè)國內(nèi)外最新技術(shù)發(fā)展所編著的,該書是國內(nèi)第一本全面論述糖醇生產(chǎn)技術(shù)與應(yīng)用的專業(yè)書籍。全書共分14章,具體內(nèi)容包括糖與糖醇基本特點(diǎn)、氫化工藝與設(shè)備、模擬流動床及其在糖醇生產(chǎn)上的應(yīng)用、糖醇生產(chǎn)的原輔材料、糖醇的應(yīng)用、糖醇在食品工業(yè)上的應(yīng)用等。另外,……
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圖書目錄

前言
緒論
 第一節(jié) 糖醇的范圍與主要用途
 第二節(jié) 糖醇行業(yè)的發(fā)展
第一篇 糖醇及其生產(chǎn)工藝
 第一章 糖與糖醇基本特點(diǎn)
  第一節(jié) 糖與糖醇的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
  第二節(jié) 糖醇的基本物理性質(zhì)
  第三節(jié) 糖……

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責(zé)編推薦

介紹糖醇主要產(chǎn)品(包括山梨醇、甘露醇、異麥芽酮糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、半乳糖醇、阿拉伯糖醇及其他淀粉糖醇)國內(nèi)外現(xiàn)狀及發(fā)展歷史、發(fā)展動態(tài),以及與此相關(guān)的工藝裝備、新工藝、新技術(shù)及分析方法,可供與糖醇生產(chǎn)有關(guān)的科研人員、工程技術(shù)人員、生產(chǎn)操作工與管理人員學(xué)習(xí)參考。

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