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精選美味家常菜1268例

《精選美味家常菜1268例》


作者：
甘智榮主編
出版日期：
2009-01-01
開本：
16開
分類：
食譜
ISBN：
978-7-5019-6802-2
定價：
￥19.90
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥15.92


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內(nèi)容簡介

本書力求迎合大眾的需求，在原料選購、營養(yǎng)功效、烹調(diào)技法、最佳搭配等諸多方面力求一個“新”字，突出家常菜的好吃、營養(yǎng)、易做。形式編排以細化原料作為分類，速查簡便，以順應(yīng)快節(jié)奏的現(xiàn)代生活。內(nèi)容以家常菜為主，將科學膳食理念融入菜譜之中，為家庭生活設(shè)計最佳的飲食方案。
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作者簡介

甘智榮 中國烹飪大師，國際烹飪大賽評委，雕刻大師。從事烹飪工作多年，是”智榮廚藝”網(wǎng)站(www.zhirongcook.com)的創(chuàng)辦人，現(xiàn)擔任東南教育集團等多所大中院校專業(yè)主任、講師，多家大型酒店策劃師和技術(shù)顧問，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系的烹調(diào)，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝。特別是對新派菜品的研發(fā)獨具天賦，能將當前盛行的刀工方法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。曾在酒店及多家烹飪報刊上做過專業(yè)技能講座。

圖書目錄

???Part 1 家常菜知識集錦
如何炒菜更好吃
怎樣吃菜更營養(yǎng)
飲食合理搭配，吃出營養(yǎng)健康
謹防菜肴中營養(yǎng)素流失
科學烹調(diào)出營養(yǎng)美味
不可不知的烹飪十不宜
掌握八大因素，做出美味菜肴
使用微波爐十忌
Part ……
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責編推薦

1　超低定價，精美印刷，物超所值。2??每道菜配一張成品圖、一張原材料圖與三張過程圖，方便讀者學習、操作。3??由中國烹飪大師甘智榮主編，國家領(lǐng)導(dǎo)人專職保健醫(yī)生胡維勤審定，極具權(quán)威。4??食材、營養(yǎng)功效、小常識，三種分類檢索，方便讀者查閱。

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