《花樣小炒2888例》
作者：
呂宏賓
出版日期：
2011-11-28
字數：
220000
開本：
12
頁數：
240
分類：
食譜
ISBN：
978-7-5019-8466-4
定價：
￥29.80
官網優惠價格：
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內容簡介
[ ]
圖書目錄
第一章 概述
炒菜的分類. ............ 1
炒菜的基本刀法. .......... 2
炒菜的原料處理. .......... 2
炒菜的調料. ............ 2
炒菜的技巧. ............ 2
第二章 營養果蔬小炒
苦瓜 ............... ……第一章 概述
炒菜的分類. ............ 1
炒菜的基本刀法. .......... 2
炒菜的原料處理. .......... 2
炒菜的調料. ............ 2
炒菜的技巧. ............ 2
第二章 營養果蔬小炒
苦瓜 ............... 4
酸辣苦瓜片. ............ 24
秀菊苦瓜. ............. 25
咸蛋苦瓜. ............. 25
素炒苦瓜. ............. 25
苦瓜藕絲. ............. 26
苦瓜炒荸薺. ............ 26
剁椒苦瓜炒雞蛋. .......... 26
雞蛋扒苦瓜. ............ 27
菠蘿炒苦瓜. ............ 27
苦瓜炒胡蘿卜. ........... 27
西紅柿 .............. 8
甜玉米炒西紅柿. .......... 28
桃仁西紅柿. ............ 29
西紅柿香芹. ............ 29
黃瓜 ............... 0
香菇炒黃瓜. ............ 30
菠蘿黃瓜. ............. 31
黃瓜炒皮蛋. ............ 31
腐乳雞蛋炒黃瓜. .......... 31
鍋巴黃瓜炒綠豆芽. ......... 31
冬瓜 ...............
四色冬瓜. ............. 32
西紅柿炒冬瓜. ........... 33
冬瓜蘿卜炒尖椒. .......... 33
素炒冬瓜. ............. 33
絲瓜 ............... 4
枸杞炒絲瓜. ............ 34
絲瓜炒雞蛋. ............ 35
金針菇炒絲瓜. ........... 35
荔枝炒絲瓜. ............ 35
海苔炒絲瓜. ............ 35
四季豆 .............. 6
芽菜煸蕓豆. ............ 36
干煸四季豆. ............ 37
四季豆炒山藥. ........... 37
四季豆炒粉絲. ........... 37
土豆 ............... 8
鮮奶土豆南瓜丁. .......... 38
香辣土豆塊. ............ 39
青紅椒土豆泥. ........... 39
西芹土豆炒豆干. .......... 39
白菜 ............... 40
干椒炒泡菜. ............ 40
木耳什錦菜. ............ 41
肉末海帶炒白菜. .......... 41
豆皮白菜卷. ............ 41
洋蔥 ............... 4
洋蔥炒南瓜. ............ 42
酸甜洋蔥. ............. 43
蘋果百合炒洋蔥. ..........
黑椒洋蔥熘雞蛋. .......... 43
雪菜 ............... 44
香辣皮絲炒雪菜. .......... 44
紅椒雪菜炒粉皮. .......... 45
雪菜炒干絲. ............ 45
雪菜肉絲炒豆芽. .......... 45
胡蘿卜 .............. 46
小炒皇. .............. 46
胡蘿卜炒菠菜. ........... 47
西芹杏仁炒胡蘿卜. ......... 47
胡蘿卜炒黃瓜. ........... 47
茄子 ............... 48
魚香茄子. ............. 48
苦瓜炒茄子. ............ 49
胡蘿卜青椒炒茄塊. ......... 49
芹菜 ............... 50
金鉤香芹. ............. 50
椒油熗芹菜. ............ 51
西芹炒百合. ............ 51
花生玉米炒香芹. .......... 51
田園小炒. ............. 51
蓮藕 ............... 5
辣炒什錦藕. ............ 52
椒絲炒藕片. ............ 53
尖椒炒藕片. ............ 53
醋熘藕片. ............. 53
西藍花 .............. 54
熗西藍花. ............. 54
西藍花炒百合. ........... 55
炒素什錦. ............. 55
魔芋炒西藍花. ........... 55
韭菜 ............... 56
核桃仁炒韭段. ........... 56
韭菜炒雞蛋. ............ 57
蘿卜木耳炒韭菜. .......... 57
農家小炒. ............. 57
青椒 ............... 58
青椒蒜仔. ............. 58
青瓜素炒青豆. ........... 59
青椒炒瓜皮. ............ 59
山藥 ............... 60
山藥炒皮蛋. ............ 60
尖椒韭菜苔炒山藥. ......... 61
香芹爆三樣. ............ 61
西紅柿木耳炒山藥. ......... 61
萵筍 ............... 6
萵筍炒山藥. ............ 62
榛仁萵筍. ............. 63
豆豉筍丁. ............. 63
干鍋萵筍. ............. 63
茭白 ............... 64
菠蘿茄汁炒茭白. .......... 64
魚香茭白. ............. 65
茭白炒杭椒. ............ 65
茭白炒金針菇. ........... 65
白蘿卜 .............. 66
蘿卜干炒青豆. ........... 66
香炒蘿卜干. ............ 67
素炒三絲. ............. 67
素炒三丁. ............. 67
南瓜 ............... 68
青椒南瓜炒蛋. ........... 68
南瓜炒綠豆芽. ........... 69
韭菇炒南瓜. ............ 69
油菜 ............... 70
清炒素什錦. ............ 70
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