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米糠加工技術(shù)

《米糠加工技術(shù)》


作者：
何東平
出版日期：
2014-04-28
字?jǐn)?shù)：
315000
開(kāi)本：
特16
頁(yè)數(shù)：
256
分類(lèi)：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-9710-7
定價(jià)：
￥48.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥38.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)系統(tǒng)地介紹了米糠資源、米糠預(yù)處理、米糠膨化、米糠油的制取及精煉技術(shù)；谷維素、植酸鈣、肌醇制取技術(shù)；米糠膳食纖維、多糖、蛋白及多肽制取技術(shù)；米糠甾醇、維生素E和糠蠟的加工及工藝技術(shù)。
本書(shū)適合于油脂行業(yè)科研、大中專(zhuān)學(xué)生、生產(chǎn)單位的技術(shù)人員及管理人員閱讀和參考。……
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圖書(shū)目錄

第一章米糠
第一節(jié) 米糠的主要成分
第二節(jié) 米糠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第三節(jié) 米糠的綜合利用
第二章米糠品質(zhì)穩(wěn)定化技術(shù)
第一節(jié) 米糠不穩(wěn)定的機(jī)理
第二節(jié) 米糠穩(wěn)定化的方法
第三節(jié) 米糠穩(wěn)定化的工藝
第三章米糠膨化技術(shù)……
[ 展開(kāi)全部 ]

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