《3D咖啡制作入門（含DVD）》
作者：
王森
出版日期：
2015-01-01
字數：
200000
開本：
16
頁數：
200
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-0041-6
定價：
￥48.00
官網優惠價格：
￥38.4
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內容簡介
作者簡介
本書作者是業內著名的烘焙大師,從事烘焙業已二十余載,是藝術西點專業的創辦人,1998年創立”烘焙藝術專業”,至今已經培養出上萬名具有國家承認學歷的專業人才。
圖書目錄
理論篇 The Theory Part
1、 糖的選材 SUGAR MATERIAL … 8
特殊糖體調配 THE COMPOUND OF SPECIAL SUGAR BODY … 8
2、 糖藝的相關知識技法 KNOWLEDGE ABOUT SUGAR ART … 10
（一）拉糖工作中所需的工具 ……理論篇 The Theory Part
1、 糖的選材 SUGAR MATERIAL … 8
特殊糖體調配 THE COMPOUND OF SPECIAL SUGAR BODY … 8
2、 糖藝的相關知識技法 KNOWLEDGE ABOUT SUGAR ART … 10
（一）拉糖工作中所需的工具 TOOLS FOR SUGAR ART … 10
（二）如何展現糖制品最美的光澤 HOW TO SHOW THE BEST SHINE OF THE SCULPT … 11
（三）拉糖藝術中具有代表性的技法 SOME REPRESENTATIVE SKILLS IN SUGAR ART … 12
（四）拉糖的第一步——熬糖 FIRST STEP TO SUGAR ART WORLD——SUGARING OFF … 14
3、 基礎造型的拉制 DRAWING BASED MODELING … 18
櫻桃 Cherry … 18
草莓 Strawberry … 20
梨 Pear … 22
蘋果 Apple … 24
葡萄 Grape … 26
香蕉 Banana … 28
倒模制作 MAKING A BALL BY MOULD … 30
糖絲拉制 THE WIREDRAWING OF SUGAR … 32
實踐篇 The Practice Part
1、 糖藝作品 SUGAR ARTS WORKS … 34
蜜罐&維尼小熊 Honey Pot and Bear Verney … 34
唐老鴨&黛西的甜蜜之旅 Donald and Daisy’s Honeymoon … 40
糖果女孩的童年 Wweety Girl’s Childhood … 46
米奇&米妮 Mickey&Minnie … 50
跳舞的小章魚 Dancing Octopus … 54
白雪公主與毒蘋果 Snow White and Poison Apple … 58
長發公主 The Princess With Long Hair … 64
糖藝 SUGAR ART
大魚&小魚 A Big Fish and A Small Fish … 68
公主與青蛙魔幻造型 Princess and Frog … 74
貓頭鷹 Makeing an Owl … 84
南瓜巫師 Pumpkin Witch … 90
萌龍寶寶 Lovely Dragon Baby … 96
魔法貓咪 Magic Cat … 101
糖果寶寶 Sweety Baby … 108
欣賞 可愛女孩 Lovely&Girl … 112
欣賞 穿靴子的貓 Puss in Boots … 114
欣賞 美人魚 Mermaid … 116
欣賞 深海暴牙 Deep Sea and Big Teeth … 118
欣賞 女巫 Witch … 121
2、 盤藝作品 DISC ART WORKS
愛心 Loving Heart … 122
百合花 Lily … 124
彩色海螺 Colored Conch … 125
憤怒的小鳥 Angry bird … 126
底座 Pedest … 129
海馬 Sea Horse … 130
金槍魚 A Tuna … 131
海螺 Conch … 132
海豚 Dolphins … 134
白天鵝 Swan … 136
馬蹄蓮 Calla Lily … 138
玫瑰花 A Rose … 140
浪漫禮物 Romantic Gift … 142
蘑菇 Mushroom … 144
牡丹花 Peony … 146
甜蜜情侶 Sweet Lovers … 148
萬圣節 Hallowmas … 150
雪人伴侶 Snowman Lovers … 151
雪人 Snowman … 152
異形花 Metero-morphic Flower … 154
櫻桃 Cherry … 155
欣賞 摩登舞會 Modern Dance … 156
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