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糖藝制作入門（漢英對照）（含DVD）

《糖藝制作入門（漢英對照）（含DVD）》


作者：
王森
出版日期：
2015-04-01
字?jǐn)?shù)：
200000
開本：
大16
頁數(shù)：
144
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-0075-1
定價(jià)：
￥48.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥38.4


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內(nèi)容簡介

本書包括糖藝制作基礎(chǔ)工具和原料講解、糖藝基礎(chǔ)造型拉制，以及40多款精美糖藝作品的制作全過程圖文介紹，書中完整展現(xiàn)了糖藝抽象與具體、局部與整體的高度融合，由淺入深、循序漸進(jìn)地介紹糖藝品制作的難易點(diǎn)，完整有序地向您展現(xiàn)糖藝的世界。……
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作者簡介

本書作者是業(yè)內(nèi)著名的烘焙大師,從事烘焙業(yè)已二十余載,是藝術(shù)西點(diǎn)專業(yè)的創(chuàng)辦人,1998年創(chuàng)立”烘焙藝術(shù)專業(yè)”,至今已經(jīng)培養(yǎng)出上萬名具有國家承認(rèn)學(xué)歷的專業(yè)人才。

圖書目錄

理論篇　The theory part
1.  糖的選材　sugar material
2.  糖藝的相關(guān)知識技法　knowledge about sugar art
    拉糖工作中所需的工具　toolsfor sugar art
    如何展現(xiàn)糖制品最美的光澤　howto show the be……
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