《零基礎做面包-一學就會》
作者：
吳文達
出版日期：
2015-04-07
字數：
220000
開本：
特16
頁數：
224
分類：
食譜
ISBN：
978-7-5184-0181-9
定價：
￥29.80
官網優惠價格：
￥23.84
您也可以去
購買（點擊圖標進入購買頁）
內容簡介
[ ]
圖書目錄
Part1 基礎篇
基本工具
面包機
烤箱
電子秤
電子計時器
烘焙油紙
錫紙
保鮮膜
面粉篩
量杯
量匙
玻璃碗
搟面杖
手動打蛋器
電動攪拌器
毛刷
刮板
長柄刮板
面包切割刀
齒形面包刀
吐司模
方形……Part1 基礎篇
基本工具
面包機
烤箱
電子秤
電子計時器
烘焙油紙
錫紙
保鮮膜
面粉篩
量杯
量匙
玻璃碗
搟面杖
手動打蛋器
電動攪拌器
毛刷
刮板
長柄刮板
面包切割刀
齒形面包刀
吐司模
方形烤盤
比薩盤
基本材料
高筋面粉
中筋面粉
低筋面粉
全麥面粉
雜糧面粉
奶粉
蘇打粉
泡打粉
無糖可可粉
肉桂粉
抹茶粉
酵母
黃油
片狀酥油
牛奶
酸奶
煉乳
白奶油
芝士粉
雞蛋
糖粉
細砂糖
紅糖
蜂蜜
葡萄干
核桃仁
南瓜子
紅棗
桂圓干
即食燕麥片
杏仁片
椰蓉
蜜豆
小麥胚芽
和面
手工和面
面包機和面
廚師機和面
不同種類面包制作過程
湯種面包
中種面包
液種面包
辮子面包編法
雙股辮
三股辮
四股辮
五股辮
六股辮
Part2 常用餡料和醬料
常用餡料
蘋果餡
椰蓉餡
流沙餡
奶油核桃餡
乳酪餡
栗子餡
紫薯餡
常用醬料
巧克力醬
檸檬醬
番茄醬
葡萄果醬
花生醬
Part3 基礎款面包（19款）
簡單就很好（10款）
蛋黃面包
法式面包
竹炭法式面包
奶香杏仁堡
牛角包
奶香桃心包
金牛角包
芝麻法包
早餐包
奶油卷
加點料，更營養 （9款）
南瓜包
芝麻貝果
全麥面包
椰香全麥餐包
全麥辮子包
亞麻籽方包
紅豆雜糧面包
麩皮核桃包
胚芽核桃包
Part4 吐司面包（23款）
樸素的外表,甜蜜的內心（14款）
鮮奶油吐司
酸奶橢圓形吐司
原味吐司
糙米吐司
蓮蓉吐司
蜂蜜吐司
椰香吐司
蘋果吐司
葡萄干煉乳吐司
提子吐司
花生牛奶吐司
牛奶吐司
蜜紅豆吐司
抹茶紅豆吐司
健康的原料更有味道（9款）
土豆泥吐司
全麥吐司
全麥黑芝麻吐司
紫薯吐司
南瓜吐司
胡蘿卜吐司
黑米吐司
土豆泥亞麻籽吐司
燕麥吐司
Part5 甜面包&咸面包
甜而不膩的花式面包（21款）
雪菠蘿
咖啡奶香包
紅豆方包
蜂蜜小面包
竹炭餐包
巧克力果干包
水果半島
蓮蓉面包
墨西哥面包
蓮蓉餐包
辮子面包
菠蘿包
哈雷面包
金色城堡包
吉士面包
雪花面包
南瓜仁面包
黃金包
葡萄干花環面包
巧克力墨西哥面包
豆沙餐包
咸香可口的調理面包（14款）
洋蔥培根芝士包
咸方包
沙拉包
墨魚面包
火腿面包
蒜香面包
香蔥芝士面包
玉米粒火腿沙拉包
墨西哥肉松包
梅花臘腸面包
香腸肉松包
迷你肉松卷
火腿肉松面包卷
火腿玉米卷
用酵母DIY的樂趣（11款）
天然酵母黑芝麻奶酪包
天然酵母白吐司
天然酵母蜂蜜面包
天然酵母黑芝麻紅薯面包
天然酵母卡仕達醬面包
天然酵母黑芝麻吐司
天然酵母葡萄干面包
天然酵母開心果面包
天然酵母養生桂圓包
天然酵母蒜香吐司
天然酵母紅豆吐司
各種各樣的三明治（9款）
早餐三明治
全麥早餐三明治
吐司水果三明治
肉松三明治
素食口袋三明治
谷物三明治
全麥吐司三明治
多味三明治
谷物貝果三明治
Part7 歐風面包
田園主食面包（12款）
凱薩面包
意大利面包棒
法棍面包
核桃柳葉包
布里歐修
佛卡恰
鄉村棍子面包
鄉村面包
拖鞋面包
英國生姜面包
德式裸麥面包
德式小餐包
人人都愛的比薩（19款）
意大利比薩
蔬菜比薩
臘肉比薩
鮮蔬蝦仁比薩
火腿鮮菇比薩
黃桃培根比薩
培根比薩
瘦肉玉米比薩
田園風光比薩
Part8 起酥面包&創意面包（29款）
人見人愛的起酥面包 （24款）
肉松起酥面包
丹麥紫薯面包
杏仁起酥面包
丹麥花生面包
丹麥菠蘿面包
丹麥巧克力面包
丹麥熱狗卷面包
丹麥手撕面包
丹麥紅豆面包
丹麥臘腸面包
培根奶酪可頌
丹麥牛角包
焦糖香蕉可頌
培根可頌
肉松香腸可頌
香橙可頌
丹麥巧克力可頌
紅豆金磚
千層面包
丹麥玫瑰花
丹麥條
丹麥吐司
水果情絲
奶露情絲
眼前一亮的創意面包（5款）
蘑菇面包
貝殼面包
雙胞胎面包
棗餑餑
青蛙包
[ 展開全部隱藏部分 ]
京公網安備 11010102004331 號 互聯網出版批準設立文號 新出音2003[1297]
旗艦店