《馬卡龍》
作者:
王森
出版日期:
2016-01-01
字?jǐn)?shù):
150000
開(kāi)本:
16
頁(yè)數(shù):
200
分類(lèi):
食譜
ISBN:
978-7-5184-0669-2
定價(jià):
¥38.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
¥30.4
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作者簡(jiǎn)介
本書(shū)作者是業(yè)內(nèi)著名的烘焙大師,從事烘焙業(yè)已二十余載,是藝術(shù)西點(diǎn)專業(yè)的創(chuàng)辦人,1998年創(chuàng)立”烘焙藝術(shù)專業(yè)”,至今已經(jīng)培養(yǎng)出上萬(wàn)名具有國(guó)家承認(rèn)學(xué)歷的專業(yè)人才。
圖書(shū)目錄
基礎(chǔ)篇
8 走近馬卡龍
9 新手成功必備知識(shí)
10 馬卡龍絕不失手Q&A
11 基礎(chǔ)材料
12 必備工具
13 馬卡龍餡料
13 草莓餡料
13 橙花露餡料
14 蜂蜜餡料
15 覆盆子奶油餡料
16 黑芝麻竹炭奶油餡料
16 花生奶油……基礎(chǔ)篇
8 走近馬卡龍
9 新手成功必備知識(shí)
10 馬卡龍絕不失手Q&A
11 基礎(chǔ)材料
12 必備工具
13 馬卡龍餡料
13 草莓餡料
13 橙花露餡料
14 蜂蜜餡料
15 覆盆子奶油餡料
16 黑芝麻竹炭奶油餡料
16 花生奶油餡料
17 焦糖餡料
17 金萬(wàn)利橘子酒餡料
18 咖啡奶油餡料
19 咖啡餡料
19 藍(lán)莓餡料
20 朗姆酒餡料
21 蜂蜜檸檬餡料
21 栗子夾心餡料
22 栗子餡料
23 綠茶檸檬餡料
23 芒果餡料
24 玫瑰花露餡料
24 玫瑰奶油餡料
25 抹茶奶油餡料
26 乳酪克林姆餡料
27 乳酪抹茶餡料
27 奶油克林姆餡料
28 檸檬乳酪餡料
29 檸檬奶油餡料
29 牛奶咖啡餡料
30 獼猴桃奶油餡料
31 巧克力奶油餡料
31 巧克力餡料
32 奶油夾心餡料
33 香草卡士達(dá)餡料
33 香草奶油餡料
34 香橙餡料
35 杏桃奶油餡料
35 意大利蛋白霜餡料
36 櫻桃酒餡料
37 玉米餡料
實(shí)戰(zhàn)篇
40 經(jīng)典款馬卡龍
40 覆盆子馬卡龍
42 黑芝麻&竹炭馬卡龍
44 山椒馬卡龍
47 黑芝麻馬卡龍
48 胡蘿卜馬卡龍
51 花生馬卡龍
53 黃豆粉馬卡龍
54 姜汁馬卡龍
56 焦糖馬卡龍
59 咖啡馬卡龍
60 咖啡歐蕾馬卡龍
63 綠茶馬卡龍
64 玫瑰馬卡龍
66 抹茶馬卡龍
68 巧克力檸檬馬卡龍
70 南錫馬卡龍
72 檸檬馬卡龍
74 巧克力藍(lán)莓馬卡龍
76 巧克力馬卡龍
78 三文魚(yú)馬卡龍
80 蔬菜馬卡龍
82 水果馬卡龍
84 烏梅馬卡龍
87 香草水果馬卡龍
88 香草馬卡龍
90 香橙馬卡龍
92 亞眠馬卡龍
95 竹炭馬卡龍
96 創(chuàng)新款馬卡龍
96 Hello Kitty
98 憤怒的小鳥(niǎo)
103 米老鼠&小熊
106 櫻桃小丸子
108 愛(ài)心
110 維尼熊
112 粉紅Kitty
114 粉紅熊寶寶
116 哈皮貓
118 小猴
120 機(jī)器貓
122 恐龍寶寶
124 龍貓組合
126 萌萌小黃人
128 豎眉的粉紅豬
130 女士禮服
132 史努比
134 娃娃頭
136 小老虎
138 小馬駒
140 小魚(yú)
142 櫻花
144 鸚鵡
146 慵懶的小貓
148 張揚(yáng)的樹(shù)
150 紫色的貓
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